Tìm kiếm: Bánh tráng phơi sương

Chiều 11.8.2023, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Võ Đức Trong chủ trì cuộc họp với các sở, ngành, cơ quan, đơn vị có liên quan về kế hoạch tổ chức sự kiện Ngày Tây Ninh tại Hà Nội.

Chiếc bánh phơi sương ra đời phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ với những đôi bàn tay cực kỳ khéo léo của nhiều người. Phải yêu nghề lắm người ta mới có thể giữ nổi cái nghề cực nhọc này suốt ngần ấy năm.

Tối 10.12, Lễ hội văn hoá, du lịch Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lần thứ IV, năm 2022 do UBND thị xã Trảng Bàng tổ chức, chính thức khai mạc tại Sân vận động thị xã.

Mỗi chiếc bánh được tráng, người thợ phải tập trung cao độ từ đôi mắt lẫn đôi tay. Bột vừa tráng xuống xửng, khoảng 1 phút sẽ được lấy ra.

Đã từ lâu, bánh canh Trảng Bàng trở thành thương hiệu ẩm thực của Tây Ninh. Hầu như du khách nào đến Tây Ninh đều thưởng thức món bánh canh đậm đà khó quên này.

Quê tôi có hai món đặc sản mà thực khách thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi, đó là bánh canh và bánh tráng nướng phơi sương. Đặc biệt, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia.

UBND thị xã Trảng Bàng vừa có thông báo dừng Lễ hội văn hóa, du lịch nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lần thứ III năm 2021.

Bánh tráng không phải là món ăn của riêng một vùng, miền nào trên dải đất hình chữ S này, nhưng được biến tấu phong phú đa dạng như tại Tây Ninh là khá hiếm. Từ những chiếc bánh tráng lạt mỏng tang để cuốn thịt, rau xanh hay chiên chả phổ biến đến những chiếc bánh phơi sương đặc biệt xứ Trảng với hàng chục cách ăn khác nhau. Ðó là sự phối hợp giữa vị và sắc, mà món nào cũng thơm ngon.

Không đơn thuần vì miếng cơm, manh áo, những người giữ nghề truyền thống còn vì tình yêu, nhiệt huyết với nghề, tự hào với sản phẩm truyền thống do ông bà mình tạo ra. Họ- những người làm nghề tráng bánh tráng ở xứ Trảng- đang ngày ngày gìn giữ một di sản văn hoá được lưu truyền cả trăm năm.

Năm 2015, sau khi Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Chiến lược Văn hoá đối ngoại của Việt Nam đến năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030, Tây Ninh đã thực hiện nhiều hoạt động quảng bá các giá trị văn hoá của tỉnh, của dân tộc đến với bạn bè quốc tế, giúp họ hiểu biết hơn về đất nước, con người Việt Nam nói chung và Tây Ninh nói riêng, góp phần thúc đẩy quan hệ hợp tác trên các lĩnh vực kinh tế - xã hội.