Nguyên liệu:

150 g mì căn

1 miếng đậu hũ non

100 g nấm rơm

100g cải thìa, 100 ml nước dùng rau củ, 50g xốt tương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, dầu ăn.

Thực hiện:

Mì căn cắt khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm, chiên sơ qua dầu. Đậu hũ băm nhỏ.

Nấm rơm gọt sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, xắt lát mỏng, băm nhỏ.

Cải thìa rửa sạch, bỏ phần lá, không tách bẹ mà giữ nguyên ở phần gốc. Luộc cải sơ qua nước sôi, để ráo.

Cho mì căn lên cải thìa, đem hấp khoảng 3 phút, cho ra đĩa. Tưới nước xốt lên đĩa cải hấp. Dùng nóng.

* Làm xốt: Đun sôi nước dùng, cho đậu hũ, nấm rơm, xốt tương vào. Khi hỗn hợp sôi lại thì làm sánh nước bằng bột năng, nêm muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.

* Mách nhỏ: Mì căn trước khi đem hấp có thể ướp gia vị trước để thêm đậm đà.

Cải chỉ nên trụng qua nước sôi có chút dầu để khi rưới xốt nóng lên cải sẽ vừa chín.

Theo monngon