Theo dõi Báo Tây Ninh trên
(BTNO) -
Món gỏi này không chỉ có độ giòn của tai heo, tôm mà còn có độ giòn thơm mát rất lạ miệng của những miếng dưa hấu với vị chua chua, ngòn ngọt giúp kích thích khẩu vị của người thưởng thức.
Với quả dưa hấu, dù xanh vỏ hay đỏ lòng đều có thể... ăn được. Hãy cùng chúng tôi trổ tài chế biến món ăn này từ vỏ trắng của dưa hấu theo công thức sau:
|
|
Nguyên liệu:
200g tôm sú, 300g vỏ dưa hấu, 100g tai heo ngâm chua, 100g cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt sừng, 1 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng súp đậu phộng rang giã giập, 1 ít rau răm xắt nhuyễn, 1,5 muỗng súp đường, 2 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm.
Nước mắm trộn gói: 2 muỗng súp nước mắm ngon + 3 muỗng súp đường + 2 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê tỏi ớt xay, hòa tan.
Thực hiện:
Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Vỏ dưa hấu cắt miếng xéo vừa ăn, ướp dưa với 2 muỗng cà phê đường, xóc đều, để 10 phút, vắt ráo nước.
Cà rốt cắt sợi. Hành tây xắt mỏng. Hoà tan giấm, đường rồi ngâm cà rốt, hành tây vào nước giấm trong 10 phút, vớt ra để ráo nước.
Cho dưa hấu, cà rốt, hành tây, ớt cắt sợi, tôm, tai heo, 1/2 rau răm vào tô, rưới nước mắm gỏi vào trộn đều. Cho ra đĩa, rắc đậu phộng và rau răm còn lại lên mặt.
Theo monngon
