Các học viên tham gia thực tập phương pháp test nhanh thực phẩm.

Lớp tập huấn cung cấp cho học viên những kiến thức cơ bản về mối nguy ô nhiễm thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm; giới thiệu Thông tư số 14/2011/TT-BYT ngày 01/4/2011 của Bộ Y tế hướng dẫn chung về lấy mẫu thực phẩm phục vụ thanh tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm;

Giới thiệu một số tác nhân thường gây ngộ độc thưc phẩm cấp tính cần kiểm nghiệm; phương pháp lấy mẫu kiểm nghiệm vi sinh và hoá học; kỹ năng, yêu cầu kỹ thuật về bảo quản, vận chuyển mẫu để kiểm nghiệm chỉ tiêu vi sinh, hoá học…

Tại lớp tập huấn, các học viên đã được thực hành tại chỗ các phương pháp phát hiện nhanh thực phẩm bị ô nhiễm hóa học: dư lượng thuốc trừ sâu, methanol, hàn the, độ sạch bát đĩa, E.coli, salmonella…;

Thực hiện lấy mẫu tại cơ sở; bảo quản, vận chuyển mẫu và kiểm tra test nhanh các chỉ tiêu hóa học đối với các mẫu thực phẩm để xác định nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Mục tiêu của lớp học nhằm giúp các học viên cải thiện kỹ năng lấy mẫu, kiểm nghiệm mẫu thực phẩm, đẩy mạnh hơn nữa công tác thanh tra, hậu kiểm tra, hạn chế những yếu tố nguy cơ gây ra ngộ độc thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Đình Tiến