Theo dõi Báo Tây Ninh trên
(BTNO) -
Vị lá chanh trong miếng chả rất thơm, thêm nước chấm nhiều tỏi nữa là bạn có món chả cá tuyệt vời cho bữa ăn hôm nay rồi.
Nguyên liệu:
Một con cá hồi hoặc cá quả, một quả trứng, một muỗng bột ngô, 5 cái lá chanh,
một nhánh gừng, 2 muỗng rau mùi cắt nhỏ, một muỗng hành xanh cắt nhỏ, nửa muỗng
mù tạc, nửa chén bột cà mì hoặc vụn bánh mì, muối tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
|
|
- Cá lọc bỏ xương, phần thịt cắt lát rồi băm hoặc xay nhỏ. Cắt nhỏ lá chanh, rau mùi và hành xanh, băm nhỏ gừng.
|
|
- Trộn thịt cá, rau mùi, trứng, bột ngô, lá chanh, gừng, hành xanh, mù tạc và bột cà mì. Thêm 2 muỗng muối tiêu rồi trộn cho thật đều.
|
|
- Đun nóng dầu ăn. Nặn hỗn hợp thịt cá thành những miếng tròn dẹt, lăn qua bột cà mì một lần nữa sao cho bột bao đều bên ngoài. Cho chả cá vào chảo rán trong vài phút, đến khi chả chín vàng hai mặt là được.
|
|
- Cho chả đã chín ra đĩa có giấy thầm dầu. Ăn nóng với xì dầu, tương ớt hoặc nước mắm tỏi.
Bảo Thạch (theo Afamily)
