Bún cua hải sản thanh mát, rất thích hợp cho gia đình bạn đổi món cuối tuần.

Nguyên liệu: 

200g cua đồng xay

150g tôm sú

120g mực

100g chả cá viên

2 quả trứng gà

1/2kg bún tươi

1 muỗng cà phê dầu điều màu

1 muỗng súp dầu ăn

Ít hành lá, rau thơm, giá sống dùng kèm.

Gia vị: một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt; chanh, ớt dùng kèm.

Thực hiện:

Cua xay lược lấy nước, bỏ xác. Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, bỏ chỉ đen; mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Tất cả luộc chín cùng với cá viên, vớt ra, để riêng.

- Đánh tan một quả trứng gà, cho vào chảo không dính chiên thật mỏng, sau đó xắt sợi nhuyễn.

- Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn phần lá, phần cọng cắt khúc, đập giập. Rau thơm, giá sống nhặt, rửa sạch.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng một lít rưỡi nước, cho cua đồng đã lược vào nấu, thêm dầu màu điều, nêm muối, đường, hạt nêm. Quả trứng gà còn lại lấy lòng đỏ, đánh tan ngoài chén, sau đó thả vào nồi nước dùng từ từ, khuấy đều cho trứng đừng vón cục, nêm bột ngọt vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào.

- Bún, giá trụng sơ, cho vào tô, xếp tôm, mực, cá, hột gà, hành lá xắt nhuyễn lên mặt. Nước dùng đang sôi, múc cho vào tô, dùng kèm rau sống, chanh, ớt.

Chúc các bạn ngày cuối tuần thật vui vẻ, hạnh phúc!

Theo PNO