Cuối tuần rảnh rỗi, mời bạn chế biến món bún ốc đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

- 1,5 kg ốc nhồi

- vài miếng đậu hũ chiên giòn

- 20g dấm bỗng

- 0,05 lít dấm chua

- 30g ớt tươi

- 200g cà chua

- 100g hành lá

- 1 mớ tía tô

- 50g me

- 2 - 3kg bún

- Một chút đường

- Vài nhánh tỏi, hành khô, nghệ

- Nước mắm, muối, bột nêm

Chế biến:

1. Ốc nhồi ngâm nước gạo qua đêm cho hết đất. Sau đó rửa sạch, luộc ốc vừa chín tới, vớt ra, để ráo rồi đập trôn, khều lấy ốc.

- Rửa lại ốc với muối cho hết nhớt, ướp với mắm, nghệ, mỡ nước và một chút dấm bỗng.

- Phi hành tỏi, xào ốc cho săn.

2. Phi thơm tiếp hành tỏi, cho cà chua xắt múi cau vào xào, cho thêm chút nước xào ốc, số dấm bỗng còn lại, nêm mắm, muối, đường, bột nêm, me, hành lá xắt khúc.

- Khi cà chua chín, ta đổ nước ốc luộc vào đun sôi.

3. Cho dầu vào nồi, chưng ớt tươi băm nhỏ, đổ dấm chua vào, để riêng.

4. Khi ăn, sắp bún kèm tía tô đã xắt nhuyễn vào tô, bày ốc và đậu hũ chiên lên trên, rắc ít hành và chan nước dùng vào.

Chúc cả nhà bạn ngon miệng nhé!

Theo NS