Đây là món ăn dễ chế biến, ăn rất ngon.

Nguyên liệu (cho 6 người ăn):

Xương đuôi heo: 0,5kg

Thịt nạc xay: 300g

Nấm mèo: 50g

Hành tây: 50g

Cà chua: 0,5kg; Dứa: 1/2 quả

Tỏi: 1 củ

Sả: 5 cây; Sả băm: 2 muỗng

Me chín: 1 quả

Rau sống, giá đỗ

Bột màu điều: 4 muỗng cà phê

Bún tươi: 1kg

Gia vị gồm có: đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, ớt bột, chanh.

Thực hiện:

Hầm xương với 2 lít nước (đừng hầm mềm quá sẽ mất ngon). Vớt bọt cho nước dùng được trong.

Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn nấm mèo với thịt xay và một muỗng hành tím băm, nêm vào một chút đường, muối và hạt nêm. Trộn đều. Vo viên.

Cà chua cắt múi cau. Dứa cắt lát. Sả đập dập, thả vào nồi nước dùng.

Phi thơm hành tây, tỏi băm, ớt bột, bột màu điều. Trút vào nồi nước dùng. Sau đó dằm me, lấy phần nước me cho vào nước dùng, cho thịt viên vào nấu chín.

Nêm nước dùng với muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cho bún vào bát, chan nước dùng, rắc hành ngò, tiêu, ớt tươi và dùng nóng.

* Lưu ý: Nước dùng đạt yêu cầu sẽ có vị thật đậm đà, hoà quyện giữa vị mặn, ngọt, chua, cay. 

Chúc các bạn ăn ngon!

Theo NS