Đây là món ăn vừa ngon, vừa dễ thực hiện, nguyên liệu cũng không mắc tiền. Ngày cuối tuần, cả gia đình quây quần, tụ họp lại vừa cuốn cuốn, chấm chấm vừa trò chuyện rôm rả nhìn rất hấp dẫn và tình cảm.

Nguyên liệu:

- Cá: khoảng 500g (tuỳ thích dùng cá thu, cá quả, cá chép…}

- Thịt nạc thăn: 200g

- Hành củ tươi: 300g

- Bia: 2 lon (600ml)

- Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, sả, chanh, tỏi, ớt, bánh tráng

- Rau sống: xà lách, húng bạc hà, giá, kinh giới, thì là

Thực hiện:

Cá đánh vẩy làm sạch, cắt khúc hoặc cá để cả con khía chéo vào thịt rồi tẩm ướp gia vị + thì là, sả băm nhỏ + chút đường. Bôi hỗn hợp khắp mình cá, cả bên trong bụng cá và để 20 phút cho ngấm. Thịt nạc thăn lọc bỏ gân, băm nhỏ, ướp gia vị.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, xắt chỉ. Rau sống, thì là nhặt rửa sạch. Hành củ nhặt bỏ rễ và cắt dọc thân, bỏ bớt lá, rửa sạch, chần chín.

Chuẩn bị nồi hấp: Đổ 1 lon bia vào nồi hấp (có thể dùng bia hơi cũng được). Xếp cá vào đĩa sâu, xúc thịt để lên trên rồi đặt vào vỉ hấp cách thuỷ, đậy kín vung, hấp khoảng 15 phút khi cá và thịt chuyển sang màu trắng, dậy mùi thơm thì rắc gừng và thì là lên cá, hấp thêm 2 phút nữa.

Khi ăn, dùng bánh tráng cuốn với một chút rau, củ hành, cá, thịt chấm với nước mắm pha giấm, tỏi, ớt. Ngoài ra, cá hấp bia còn có thể ăn kèm bún chấm nước mắm chua cay cũng rất ngon và hấp dẫn. 

B.T(St)