Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hoà quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng, rất thích hợp cho những buổi trưa hè nóng bức.

Nguyên liệu:

- 300g thịt gà (tuỳ thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)

- 1 quả khổ qua cỡ vừa, 2/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã

- Hạt nêm, muối, rau mùi.

Cách làm:

- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

- Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.

- Dứa cắt miếng vừa ăn.

- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 - 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

- Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Theo NS