Vị thanh mát của khổ qua đượm cùng vị ngọt của hải sản, thêm chút mặn mà của món cá kho tộ sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn…

* Canh khổ qua hải sản:

Nguyên liệu

- 1 trái khổ qua

- 150g mực tươi

- 100g tôm sú

- Hành, ngò xắt nhỏ.

- 1 tô nước lạnh.

- Hạt nêm.

Cách làm

1. Khổ qua ngâm rửa sạch, bỏ ruột, xắt miếng vát khoảng 0,5cm. Tôm tươi lột vỏ, xẻ lưng, rút chỉ. Mực sơ chế sạch, xắt miếng vừa ăn.

2. Đun sôi nước, nêm hạt nêm vừa miệng, cho tôm, mực vào, đun sôi lại, cho tiếp khổ qua vào. 

Canh khổ qua sôi, nêm hành, ngò, múc ra tô.

* Cá lóc kho tộ: 

Nguyên liệu

- Cá lóc: 300gr, cắt thành 2 miếng.

- Rau muống 20gr

- Tỏi băm, gừng: mỗi thứ 20gr; 

- Dầu điều: 1muỗng canh

- Nước mắm, đường, nước màu caramel, hành tím băm nhỏ.

Cách làm:

1. Ướp cá cùng với mắm, tiêu, đường, hành, tỏi, gừng, caramel khoảng 10 phút. 

2. Bắc chảo nóng với một ít dầu, cho cá vào với 20ml nước dùng rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cá săn và nước sốt sánh lại là được. 

3. Rau muống luộc chín khoảng 50% thì vớt ra, xào qua với tỏi băm, nêm một ít dầu hào, muối và tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Chúc cả nhà ăn ngon!

B.T (st)