Cật heo xào rất mềm, dễ ăn mà chế biến cũng cực kỳ nhanh gọn, nếu hôm nào quá bận hay thấy lười lười thì món này chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy.

Nguyên liệu:

2 quả cật heo (thận heo)

Ớt chuông xanh 1 quả, xắt miếng vuông

Cà rốt nửa củ, tỉa hoa, xắt lát mỏng

Nấm hương 5 cái, ngâm nở, rửa sạch

Gừng, tỏi, rượu trắng, hành lá, muối tiêu

Cách làm:

Cật heo cắt làm 2 phần, lạng bỏ những gân trắng ở giữa, rửa sạch.

Dùng mũi dao khía nhiều đường chéo liên tục trên quả cật heo. Xắt cật heo thành những miếng dày. 

Cho cật heo vào tô, ướp với 2 muỗng rượu trắng, gừng đập dập và ½ muỗng muối tiêu. Ướp cật heo với gừng và rượu để khử mùi tanh rất tốt. 

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt, ớt chuông và nấm hương vào đảo trước, rắc chút xíu muối cho ngấm vào rau.

Khoảng 1 phút sau thì cho cật heo vào, mở lửa to, đảo nhanh tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cật heo nhanh chín nên chỉ cần xào trong 2 – 3 phút đến khi chín săn là được. Trước khi tắt bếp cho hành lá xắt khúc vào.

Trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng với cơm.

Theo Afamily