Hạt cơm săn đậm đà, vị dứa chua chua dịu, miếng tôm giòn ngọt và chút ngậy mỡ của lạp xưởng… Hẳn ai đã một lần thưởng thức chắc chắn sẽ không quên được món cơm rang đặc sắc này.

Nguyên liệu: (cho 4 người dùng) 

Dứa tươi: 1 quả

Phần cơm chín (gạo tẻ): 4 bát

Lạp xưởng: 2 thanh

Hành tây: ½ củ

Tôm tươi: 200g

Ngò gai

Bột nêm, gia vị, hạt tiêu xay 

Cách làm: 

Gạo nấu vừa nước cho hạt cơm được săn. Sau khi cơm chín, đổ ra rá, đánh tơi, để nguội. Như vậy khi rang hạt cơm sẽ săn và rời hạt.

Dứa để nguyên vỏ và cuống, bổ đôi. Khoét lấy phần ruột để riêng. Phần vỏ dứa giữ lại nguyên lành để bày món.

Phần ruột dứa sau khi lấy ra khỏi vỏ, cắt bỏ mắt dứa, lõi dứa, xắt nhỏ.

Lạp xưởng, hành tây xắt hạt lựu

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen ở lưng rồi lạng đôi. Phi hành mỡ cho thơm, đổ tôm vào đảo đều cho tới khi tôm săn lại là được.

Bắc chảo sạch, chờ dầu nóng già, cho hành tây vào, phi thơm vàng, lúc đó cho cơm đã để nguội vào. Đảo đều, lửa để to. Nêm nếm gia vị, bột nêm.

Khi cơm bắt đầu săn và rời hạt, lần lượt cho lạp xưởng, tôm, dứa vào, đảo đều.

Rang thêm chừng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau là được.

Rắc tiêu, ngò gai, ăn nóng. 

Bày món: 

Có thể trình bày theo 2 cách sau cho món ăn thêm phần hấp dẫn: 

Cách 1: Phần vỏ dứa sau khi khoét ruột, giữ lại dùng để đựng cơm. Xúc cơm rang vào, bày thêm ngò gai xung quanh cho đẹp.

Cách 2: Chỉ cắt lấy phần cuống có lá xanh phía trên. Đặt vào đĩa to, xúc cơm rang xếp phía dưới theo hình quả dứa.

Chúc các bạn ngon miệng.

B.T (theo Afamily)