Theo dõi Báo Tây Ninh trên
(BTNO) -
Ngày tết hầu như gia đình nào cũng muối 1 hũ dưa món vàng giòn, chua ngon để ăn kèm với đồ ăn nhiều dầu mỡ. Hãy biến tấu với những miếng sườn non cho món kho thêm ngon miệng.
Ngày tết hầu như gia đình nào cũng muối 1 hũ dưa món vàng giòn, chua ngon để ăn kèm với đồ ăn nhiều dầu mỡ. Hãy biến tấu với những miếng sườn non cho món kho thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1chén nhỏ dưa món
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước màu dừa.
Chuẩn bị:
|
|
Sườn non chặt khúc dài 5cm, chần qua nước sôi vớt ra để ráo.
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
200ml nước đun sôi để nguội.
Cho 100ml nước đun sôi để nguội vào chén, cho 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho 1 ít nước màu dừa vào lấy màu. Ớt xắt lát cho vào chén nước pha.
Cách làm:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa. Cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm, đổ chén nước pha vào đun nhỏ lửa, khi nước sôi cho sườn đã chiên vàng vào, đun lửa vừa cho sườn ngấm gia vị. Lúc nào nước sền sệt, bạn cho dưa món vào, đảo đều, kho nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Không nên kho kỹ quá dưa món bị mềm sẽ không ngon. Nhấc xuống, cho thịt ra đĩa, rắc ớt và tiêu xay lên trên, trang trí bằng rau mùi. Bạn đã có món ăn đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn trong ngày xuân.
B.T (Theo tapchimonngon)
