Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):

600g thịt gà, ngon nhất là sử dụng cánh và thịt đùi.

200g đậu phụ

5 quả trứng gà

300ml nước dùng gà

Gừng

Bột cà ri, muối, tiêu.

Thực hiện:

Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp gia vị và chút gừng băm nhỏ.

Đậu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, thả đậu vào rán vàng rồi vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

Trứng rửa sạch vỏ, luộc chín rồi bóc vỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn.

Cho thịt gà vào xào săn.

Thêm nước dùng ngập thịt, nêm gia vị, bột cari cho vừa miệng rồi đun với lửa to, khi sôi bạn bớt lửa đun đến khi thịt chín mềm.

Thịt mềm thì thêm đậu và trứng vào, đun thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn với cơm.

Thịt gà mềm, thấm gia vị; đậu phụ hơi dai dai và trứng thì bùi bùi làm nên hương vị khác lạ cho món ăn này.

Theo AF