Hoa không chỉ làm đẹp mắt, đẹp cảm xúc cho con người. Nhiều loại hoa còn là thành phần chủ lực trong những món ăn đặc sản được ưa thích. Xin giới thiệu đến các bạn một món ăn được chế biến từ các loại hoa có tên gọi: Lẩu hoa đồng nội.

Nguyên liệu:

500g cua đồng xay, lược bỏ xác, lấy nước cốt và giữ lại mai cua, rửa sạch, để ráo.

200g cá thác lác.

3 quả cà chua, cắt múi cau.

1 muỗng cà phê hành tím bằm.

Gia vị : Muối, đường, nước mắm chấm ngon

Rau thơm, ngò gai, ớt sừng, chanh.

Bún ăn kèm. Có thể dùng với bông bí, hoa thiên lý, bông hẹ, bắp chuối, bông so đũa… càng nhiều loại càng hấp dẫn.

Thực hiện:

Cho nước cốt cua đồng vào nồi nấu lửa nhỏ cho kết riêu.

Tiếp theo quết cá thác lác. Nêm ít tiêu, hạt nêm. Quết cho đến khi thấy nặng tay là cá đã dai.

Xào cà chua. Trong khi xào cho thêm ít hạt nêm từ thịt thăn, xương ống và tuỷ, chút xíu nước mắm chấm ngon.

Quết cá vào mai cua. Để sau đó thả vào nồi lẩu.

Khi nồi nước cua đã lên riêu rồi cho từ từ cà chua đã xào vào nồi.

Nêm gia vị: Tí muối, đường, hạt nêm. Sự kết hợp hoàn hảo của 3 thành phần hảo hạng này giúp món lẩu có vị ngon tròn vị.

Nước đang sôi, thả mai cua đã nhồi cá thác lác vào nồi đợi cho nước sôi lại là dọn ăn được.

* Mẹo vặt:

- Nấu nước riêu của lửa phải nhỏ. Nấu lửa lớn, riêu cua tan hết sẽ không ngon.

- Khi quết cá thấy nặng tay là cá đã có độ dai vừa ăn.

Theo SSM