* Trứng cút rim từ khoai sọ

Nguyên liệu:

Khoai sọ (số lượng tuỳ thích nhưng nên chọn củ càng nhỏ càng tốt, cho giống với trứng chim cút)

Dầu ăn, hành lá, muối, xì dầu chay…

Cách làm:

- Khoai sọ cạo sạch vỏ, tỉa lại một chút cho giống hình trứng cút.

- Hành lá cắt khúc nhỏ

- Hành, tỏi khô băm nhỏ.

- Bắc chảo, cho chút dầu ăn, sau đó thả từng miếng khoai vào rán vàng đều khắp mặt. Cứ thế rán lần lượt cho hết số khoai.

- Cho nồi khác lên bếp, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, phi thơm hành tỏi, thả khoai vào đảo đều tay. Nêm chút muối tinh và 2 muỗng xì dầu, chút đường. Khi nước còn sền sệt, khoai sọ chuyển sang màu vàng nâu thì cho hành lá vào. Đảo đều tay một lần nữa rồi tắt bếp.

* Củ sen, hạt sen xào gừng

Nguyên liệu:

Củ sen, hạt sen tươi, củ sắn (không bắt buộc)

Ớt xanh và ớt đỏ loại ít cay (có thể thay bằng ớt ngọt), gừng, muối, dầu ăn…

Cách làm:

- Củ sen bỏ vỏ cắt thành lát mỏng, ngâm nhanh với nước pha chút muối hoặc cốt chanh để tránh bị thâm.

- Hạt sen tươi chỉ cần rửa qua với nước ấm.

- Củ sắn cắt thành miếng nhỏ.

- Ớt cắt thành từng miếng theo chiều ngang.

- Gừng xắt sợi.

- Cho chảo lên bếp, 2 muỗng dầu ăn, cho gừng vào đảo đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm thì thả ớt vào, tiếp đến là hạt sen, củ sen.

- Nêm muối, một ít dầu mè cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo DanViet