Nguyên liệu:

1kg mực lá (chọn loại mực tươi, dày cơm), tỏi xay, dầu điều, ớt bột, đường, tương ớt, bột nêm, muối, tiêu, chanh, hành lá, rau xà lách, ngò, một củ cà rốt...

Chế biến:

Mực rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật 5cmx10cm. Ướp mực với bột nêm, đường, bột ngọt, tỏi xay, tương ớt và dầu điều. Ớt bột nhiều hay ít tùy theo khẩu vị. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Dùng xiên xiên mực, mỗi xiên khoảng ba - bốn miếng. Đặt xiên mực lên vỉ, nướng trên lửa than hồng. Trở đều tay cho mực chín đều. Thỉnh thoảng cho thêm một chút dầu ăn lên xiên mực trong quá trình nướng để mực không bị khô.

Nướng đến khi mực chín, ngả màu trắng đục, dậy mùi thơm là dùng được.

Xếp lá xà lách trên đĩa, đặt các xiên mực đã nướng lên, sau đó trang trí thêm bằng cà rốt tỉa hoa, rau ngò, hành lá. Món này chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt

Theo phunu