Đã đến cuối tuần, bạn có thể trổ tài nấu bếp bằng món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn này xem. Với món ốc nấu chuối này bạn sẽ đem đến cho những người thân sự bất ngờ đấy.

Nguyên liệu:

- 2kg ốc bươu, ngâm nước vo gạo 1 giờ, xả sạch. Hấp ốc, lấy thịt, chà muối, giấm, xả sạch để ráo

- 5 quả chuối xanh, gọt vỏ, ngâm nước chanh, xắt miếng xéo dày 5mm

- 200g thịt ba rọi, rửa sạch xắt mỏng

- 5 miếng tàu hủ, xắt miếng vuông

- 50g mẻ

- 1 muỗng mắm tôm

- 5 quả cà chua cắt múi cam

- 1 củ nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước (bạn cũng có thể thay thế bằng bột nghệ, nhưng mùi vị không thơm ngon bằng).

- 50g củ riềng, gọt vỏ, giã nhuyễn

- Rau tía tô rửa sạch

- Gia vị, tỏi, ớt khô

Thực hiện:

Ướp thịt với tỏi băm, riềng, mắm tôm, mẻ, muối, đường, để 10 phút. Xào thịt, cho nước vào, tiếp tục đun.

Ướp chuối, tàu hủ với nước nghệ, mẻ, mắm tôm, muối, đường, xào sơ.

Ướp ốc với riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, đường, ớt khô, xào sơ.

Cho chuối, ốc, cà chua, tàu hủ vào nồi thịt, nêm lại gia vị, cho tía tô lên trên

Thưởng thức:

Dùng nóng với bún, hoặc cơm.

Yêu cầu thành phẩm:
Ốc chín tới, giòn, không dai; chuối, tàu hủ chín mềm, không nát, nước màu vàng sánh; vị ngon ngọt đậm đà, thơm mùi tía tô.

 B.T (st)