Ruốc cũng như rươi chỉ có theo mùa, và cũng thật may mắn khi trùng với mùa đông lạnh giá. Con ruốc rất nhỏ, không nhìn bằng mắt thường được nên rửa cũng thật kỳ công. Để làm món này cần rất nhiều loại gia vị chua, cay và rau thơm đi kèm để khử mùi tanh và thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu:

200g ruốc đã rửa sạch;

200g cà chua;

2 quả khế chua;

Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên, rau răm.

Cách làm:

Cà chua, khế chua (bỏ hạt) xắt hạt lựu nhỏ

Đập giập và băm nhỏ gừng, hành tím, ớt chỉ thiên; rau răm xắt nhỏ.

Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ rau răm) này với ruốc, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn và nêm thêm gia vị.

Đun nhỏ lửa đến khi cà chua và khế chín nhừ, thời gian khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa miệng và đảo đều với rau răm.

Món ăn này vô cùng thơm ngon ngay từ khi nấu đến lúc thưởng thức. Sản phẩm có đầy đủ vị chua, cay dịu ngọt, và dậy mùi thơm của con ruốc, của gừng, của rau răm. Có thể dùng làm nước chấm rau xà lách. Hoặc ăn cùng với cơm nóng đều ngon cả!

Theo Afamily