Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt heo, lấy phần thịt bụng

- 5 cây hành tươi lấy cả củ

- Vài lát gừng xắt mỏng

- 2 chén (khoảng 500ml) rượu trắng

- ¼ chén nước tương

- 60g đường phèn viên

- ½ chén nước

Chế biến:

Thịt heo làm sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun sôi cho đến khi thịt chín. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để ráo và sửa sạch.

Xếp gừng và hành dưới đáy nồi, trải đều, đặt miếng thịt heo lên trên, úp phần da xuống dưới.
Cho tất cả các gia vị đã có bên trên vào và đun sôi trong vòng 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm nhũn. Nhớ là đảo thịt để chín đều.

Tắt bếp và gắp thịt ra giá hấp, hấp trên nồi luộc vừa xong khoảng tầm 15 phút là vừa. 
Bỏ phần xương ở thịt nếu có. Nước xốt đun cho đến khi sánh đặc.

Bày thịt ra đĩa, rót nước xốt lên trên và trang trí với một vài cọng hành hoặc hành lá xắt nhỏ, ăn với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva