Món ăn đặc biệt hấp dẫn khi thưởng thức cùng với cơm nóng.

Nguyên liệu:

Thịt nạc lưng 400gr

Tỏi 4 tép

Ớt sừng 1trái

Tiêu sọ 1/2muỗng canh

Đường, hạt nêm

Nước mắm ngon

Ít ngò rí

Chế biến:

Ngò rí rửa sạch. Tỏi lột vỏ, ½ tỏi đập dập, ½ tỏi bằm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, xắt lát. Tiêu sọ cho vào cối xay nhuyễn. Thịt nạc lưng sơ chế sạch, rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng mỏng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cho vào 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh đường để lửa liu riu cho đến khi ngả vàng.

Ướp thịt nạc lưng với ½ muỗng cà phê tiêu sọ xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon, tỏi bằm để khoảng 30 phút cho thịt thấm.

Trút thịt vào nồi đã thắng đường để khoảng 10 phút, cho tiếp nước lạnh vào để lửa liu riu, vớt bọt.

* Mẹo vặt: Tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể cho nhiều đường một chút, kho nhỏ lửa đến khi thịt hơi cạn nước, ngã màu vàng thì rắc tiêu vào và tắt lửa.

Theo BepGĐ