1. Thịt kho trứng cút

Thịt kho trứng cút là một món ngon bổ dưỡng mà rất đơn giản, ăn bốn mùa đều thích hợp. Hãy đổi món cho bữa cơm hôm nay bạn nhé.

Nguyên liệu:

300g thịt heo ba chỉ nhiều nạc

10-15 quả trứng cút

Gia vị, đường, hạt tiêu vừa đủ.

Hành lá.

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, để ráo. Xắt thịt vừa ăn (như bao diêm). Luộc trứng cút, bóc vỏ, để nguyên quả. Bỏ rễ hành lá, băm nhuyễn đầu hành, phần còn lại xắt nhỏ.

- Ướp thịt với hành băm, gia vị, hạt tiêu vừa đủ.

- Đun nóng dầu ăn rồi thả trứng cút vào rán vàng đều. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên trứng luộc nấu cũng rất ngon.

Lưu ý: Bạn nhớ để trứng thật ráo nước để khi chiên không bị bẳn mỡ.

- Cho khoảng 2 muỗng cà phê đường vào xoong đun đến khi đường ngả màu vàng cánh gián, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Sau đó cho ½ chén nước sôi vào, kho thêm 5 phút, cho trứng cút vào. Đun đến khi thịt chín mềm, trứng cũng chuyển sang màu vàng, tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và phần hành còn lại.

2. Canh mực nấu dứa

Món canh này chua dịu, kích thích vị giác với mùi thơm của dứa, cái giòn ngọt của râu mực, rất thích hợp cho những bữa cơm mùa xuân hè.

Nguyên liệu: 

300g mực tươi  còn nguyên râu mực;

100g giá đỗ;

Hai trái cà chua

Dứa chua xanh nửa quả;

Rau ngổ, hành lá, củ hành tím

Cách làm:

Mực bóp muối, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp mực với củ hành tím (đập dập, băm nhỏ) và hạt tiêu xay cho thơm để khử mùi tanh của mực. Nếu ăn được cay, có thể ướp thêm vài lát ớt tươi.

Cà chua bổ miếng cau, cho vào nồi nước, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm một muỗng cà phê đường tạo vị chua ngọt dễ chịu.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng. Khi cà chua chín nhừ thì cho dứa vào. Đợi nước trong nồi sôi lại, đổ mực vào. Vặn lửa to, chờ canh sôi lại thì thả giá đỗ vào. Tắt bếp, rắc hành xanh và rau ngổ xắt nhỏ. Múc ra bát, thưởng thức nóng.

3. Rau càng cua trộn thịt bò

Nguyên liệu:

300g thịt bò,

300g rau càng cua,

1/4 củ hành tây,

4 trái cà chua bi,

1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng súp hành phi, 1 muỗng súp dầu ăn.

Nước trộn: 3 muỗng súp giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp dầu ô-liu. Tất cả cho vào chén hoà tan đều.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch xắt mỏng, ướp ít tỏi băm, hạt nêm và dầu ăn cho thấm. Rau càng cua bỏ lá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo, cho vào thố lớn. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh, cho vào hỗn hợp dầu giấm. Cà chua bi xắt lát. Phi tỏi, cho thịt bò vào thố rau, chan nước dầu giấm, hành tây và cà chua bi vào cùng.

Mách nhỏ: Rau càng cua thường mọng nước nên rất dễ bị giập và ra nước không ngon. Sau khi xào thịt bò nên đợi thịt nguội hẳn mới trộn thì rau sẽ giòn ngon.

YK (st)