Nguyên liệu (6-8 phần ăn):

- 50g ớt đỏ tươi

- 10g ớt khô

- 40g riềng

- 10 củ hẹ tây

- 3 củ tỏi

- Hạt rau mùi khô

- 1 củ gừng tươi

- 1 muỗng cà phê muối

- 7 lá chanh

- 40g đường cọ

- 3 thanh quế nhỏ

- 6 củ sả

- Cây sao hồi

- Hạt thì là

- 600g nước cốt dừa

- 800g nước

- 1 con gà, cắt thành 6 miếng

- Bột me

Chế biến:

Nghiền ớt, tỏi, hẹ tây, rau mùi, muối, hạt thì là, riềng, gừng trong cối, làm nát mịn.

Cho các thành phần còn lại, trừ nước cốt dừa, đường và thịt gà, khuấy trên lửa vừa trong vòng 5 phút, cho đến khi chúng có mùi thơm.

Thêm thịt gà, đường cọ và bột me vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa.

Đổ nước vào nồi và đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa, nấu đến khi gà chín.

Thêm cốt dừa vào nồi và nấu thêm 15-20 phút nữa.

Tắt bếp và ăn khi còn ấm với cơm.

Chúc bạn ngon miệng!

Theo Eva