Vịt nấu chao là một món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Thưởng thức một nồi vịt nấu chao thơm phức và hương vị đậm đà của chao vào những dịp cuối tuần cùng với gia đình thì thật ấm cúng. Mời các bạn cùng vào bếp để cùng thực hiện món Vịt nấu chao này nhé!

Nguyên liệu:
- 1,5kg (1/2 con vịt xiêm)
- 1/2 hũ chao trắng
- 1/2 hũ chao đỏ
- 500g khoai cao
- 1 trái dừa tươi
- Ăn kèm rau muống, bún tươi.
- Gia vị: gừng, rượu, tỏi, ớt, đường, dầu ăn, đường, hạt nêm...

Thực hiện:
- Vịt làm sạch lông, chà cả bên trong với bên ngoài với rượu và gừng giã nhỏ để 15 phút rồi xà lại nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.
- Tán nhuyễn 4 viên chao trắng, 3 viên chao đỏ, một muỗng cà phê tỏi bằm, 1 muỗng cà phê đường hoà với 3 muỗng canh nước chao hoặc nước lã rồi ướp vào vịt 30 phút cho thấm.
- Khoai cao cắt miếng vuông, chiên sơ cho vàng mặt.
- Rau muống, bỏ lá và phần gốc già, rửa sạch.
- Phi thơm một muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng cà phê gừng, một muỗng cà phê tỏi cho vịt vào xào săn.
- Cho nước dừa tươi và nước vào ngập trên thịt 2 lóng tay.
- Nấu sôi, nêm với một muỗng canh hạt nêm, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 30 phút cho vịt gần mềm, cho khoai cao vào nấu tiếp 15 phút nữa cho vịt mềm, khoai thấm và nước sệt lại vừa ăn là được.
- Tán nhuyễn phần chao còn lại, cho thêm tỏi ớt và đường cho vừa ăn.
- Ăn kèm với bún và rau muống, chấm nước chao đã pha.

Theo SSM