Trong những ngày này, cả thế giới đang hướng về nước Nga, hướng về các trận cầu nảy lửa giữa các đội tuyển bóng đá hàng đầu thế giới trong Vòng chung kết bóng đá thế giới FIFA WORLD CUP 2018.

Hàng vạn cổ động viên từ khắp các châu lục trên thế giới, từ Mỹ, Argentina, Brazil đến Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đức, Anh, Pháp… kéo đến Nga cổ vũ cho đội nhà, tham dự các lễ hội vui vẻ được nước chủ nhà Nga tổ chức một cách bài bản, chu đáo và đảm bảo an ninh tối đa.

Và một điều quan trọng không thể thiếu đối với các cổ động viên Nga và các nước là thưởng thức hương vị các món ăn của các nước trên thế giới, nạp năng lượng để đảm bảo sức khỏe tham gia lễ hội túc cầu kéo dài suốt một tháng tại Nga.

Ẩm thực Việt lên ngôi

“Dạo quanh phố phường, dạo qua thị trường” trong thời gian qua, tôi thấy ở Moscow và những thành phố lớn của Nga đều có những nhà hàng, quán ăn giới thiệu các món ăn nổi tiếng trên thế giới: Nước Nga nổi tiếng với súp củ cải đỏ, trứng cá hồi đen, thịt nướng, bành mỳ đen (Shashlyk); Pháp và các nước Địa Trung Hải mang đến cho thực khách những món ăn vô cùng tinh tế, hoàn hảo về nội dung lẫn hình thức; nhà hàng Trung Quốc có vịt quay, bánh bao; còn sushi thì từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người Nga...

Một điều vô cùng thú vị là trong hai năm trở lại đây, ẩm thực Việt Nam với những món ăn như phở, nem, bánh mỳ kẹp thịt… đang trở nên phổ biến. Theo một số người bạn Nga chuyên kinh doanh ẩm thực tại Moscow và Saint Peterburg, ẩm thực Việt Nam đang “lên ngôi” ở các thành phố lớn của Nga và những món ăn Việt  đang chiếm được cảm tình của người Nga và khách du lịch đến Nga.

Trong những ngày giữa tháng 6 với thời tiết mùa Hè vô cùng mát mẻ, dễ chịu, gia đình tôi và một số người bạn là phóng viên Báo Bóng đá từ Việt Nam sang Nga đưa tin về World Cup 2018, sau đi thăm quan một vòng Moscow, đã đến một nhà hàng Việt Nam nằm ngay bờ sông Moscow trong công viên Văn hóa mang tên nhà văn Nga vĩ đại Maksim Gorky.

Du khách vừa ăn, vừa có thể ngắm nhìn những chiếc tàu du lịch chạy trên sông Moscow, ngắm nhìn nhà thờ Đấng cứu thế, tượng Pie Đại đế, tòa nhà trụ sở Bộ Quốc phòng...., ngắm nhìn người dân Nga khiêu vũ, chơi thể thao, tản bộ trong công viên.

Điều làm chúng tôi vô cùng ngạc nhiên là nhà hàng mang tên rất thuần Việt “Bổ” với những thực đơn chỉ viết bằng tiếng Việt (không dịch sang tiếng Nga như một số nhà hàng Việt Nam trong thành phố) như phở, nem rán, nem sống, bún chả, sinh tố xoài.

Quán ăn rộng chừng 300 m2 và được bài trí khá đơn giản với những họa tiết mang sắc thái văn hóa Việt Nam như cây tre, nón lá. Ở đây thực khách tự chọn món và trả tiền tại quầy thanh toán (Kassa) và đợi lấy món ăn ngay bên cạnh.

Giá cả cũng tương đối hợp lý đối với túi tiền của người dân thủ đô: Phở, bún chả, sinh tố xoài, nem (3 chiếc) - 350 Ruble (khoảng 120 nghìn đồng). Dù không phải là ngày nghỉ, nhưng hầu hết các bàn đều kín chỗ và dòng người đứng mua các món ăn vẫn khá dài, phải đến gần 20 khách.

Ở Moscow hiện nay có hơn 90 quán cà phê và nhà hàng cung cấp món ăn Việt Nam. Cơ sở đi tiên phong trong lĩnh vực này là Nhà hàng Sông Lam mở cửa vào đầu những năm 2000, trong đó không chỉ cung cấp những món ăn Việt mà còn trang trí nội thất theo kiểu Việt Nam, có cả dòng suối nhỏ với những chú cá Koi.

Thương hiệu phổ biến nhất trong số các cơ sở ăn uống của Việt Nam tại thủ đô Nga là "Viet Cafe". Hiện có hàng chục nhà hàng Viet Cafe tại các trung tâm mua sắm lớn nhất ở Moscow và nhiều thành phố khác của Nga, cũng như ở Kazakhstan và thậm chí cả tại London.

Một quán cà phê do ông Nguyễn Đình Hoàng làm chủ được mở hàng chục năm nay được nhiều người dân Moscow biết đến là NEM's nằm trong một trung tâm thương mại ở gần ga tàu điện ngầm "Yugo-Zapadnaya".

Trả lời phỏng vấn Sputnik, ông Hùng phấn khởi cho biết: “Tôi hài lòng vì các món ăn Việt Nam đáp ứng được thị hiếu của người Nga. Bất cứ ai đã đến thăm Việt Nam — đi công tác, hay du lịch — khi trở lại Nga chắc chắn sẽ trở thành khách thường xuyên của chúng tôi.

Quán của tôi không lớn, chỉ là quán ăn nhanh, nhưng quán không bao giờ vắng khách. Trong số các khách đến quán, ngoài những người dân địa phương và sinh viên các trường đại học lân cận, còn có những người đồng hương, người Trung Quốc và người Thái Lan, người Malaysia và công dân của hàng chục quốc gia tìm đến để thưởng thức ở đây những món ăn tuyệt vời của Việt Nam".

Góp phần quảng bá hình ảnh Việt Nam

Đáng chú ý, cuối tháng 9 năm ngoái, được sự giúp đỡ và ủng hộ của Đại sứ quán Việt Nam tại LB Nga, Trung tâm đa chức năng Hà Nội – Moscow (INCENTRA) đã phối hợp với một số nhà hàng Việt Nam tại thủ đô như Viet Soul, Xích Lô, Xin chào… tổ chức Festival ẩm thực Việt Nam tại trung tâm.

Trong một không gian rất Việt Nam được bài trí trên diện tích hơn 2.000m2 với hơn chục gian hàng của 5 nhà hàng chuyên món ngon Việt Nam tại Moscow được trang trí mang đậm nét văn hóa dân tộc Việt Nam với những làn điệu dân ca ba miền Bắc – Trung – Nam, nhiều người Nga tò mò và thích thú khi được nhìn thấy tận mắt các đầu bếp Việt Nam khéo léo làm bánh xèo, gỏi cuốn, bánh mì, chả nem, phở, bánh cuốn…

Những món ăn thuần túy Việt Nam trở thành đặc sản với rất nhiều người khi đến đây và nhiều gian bếp còn bị “cháy hàng” vì quá đông khách. Khách hàng đến dự lễ hội có thể nếm thử các món ăn ngon nhất: phở, nem, chả giò và bún chả, có thể uống các loại nước ép trái cây nhiệt đới, cũng như cà phê và trà xanh của Việt Nam. Có những người đã thích những món ăn này từ khi ở thăm Việt Nam, có người nếm thử lần đầu tiên. Và không chỉ nếm thử mà còn được hướng dẫn cách làm món ngon.

Theo ý kiến của các thực khách Nga, ẩm thực Việt Nam rất hấp dẫn vì nó dựa trên các thực phẩm tươi ngon không bị xử lý nhiệt cao, và không chứa nhiều chất béo, muối và gia vị cay. Sau khi nghe lời hướng dẫn của đầu bếp người Việt, khách hàng có thể mua ở đây gia vị và bột gạo, để nấu tất cả những món ăn này ở nhà và làm hài lòng toàn gia đình và bạn bè. Bằng cách này làm tăng hàng ngũ fan ẩm thực Việt Nam tại Nga.

Trải qua bao thăng trầm cùng với nước Nga, các quán ăn, nhà hàng Việt Nam, dù “kẻ đến, người đi” vì những lý do khác nhau, đã, đang và sẽ góp phần không nhỏ vào việc tăng cường quảng bá hình ảnh, đất nước con người Việt Nam thời kỳ đổi mới, qua đó nâng cao sự hiểu biết của người dân Nga và bạn bè quốc tế về Việt Nam, củng cố và tăng cường mối quan hệ hữu nghị truyền thống và quan hệ đối tác toàn diện Việt Nam – Liên bang Nga.

Nguồn baoquocte (từ Moscow)