Doanh nghiệp đặc biệt quan tâm

Mới đây, đoàn kiểm tra về công tác bảo đảm ATTP do Sở Y tế chủ trì, phối hợp Ban Quản lý các khu kinh tế, Công an tỉnh Tây Ninh tiến hành kiểm tra một số doanh nghiệp có hoạt động bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp (KCN), khu chế xuất, khu kinh tế trên địa bàn tỉnh. Theo ghi nhận, công tác thực hiện vệ sinh ATTP suất ăn cho công nhân cơ bản được bảo đảm.

Với các bữa ăn cho công nhân, một số doanh nghiệp chọn cách tự nấu, doanh nghiệp khác thuê đơn vị trực tiếp nấu tại công ty.

Tại Công ty TNHH Gain Lucky Việt Nam (KCN Phước Đông, huyện Gò Dầu), khu vực bếp ăn có 112 người thực hiện cung cấp suất ăn cho gần 19.000 lao động. Tất cả nguồn nguyên liệu đầu vào đều được công ty kiểm soát chặt chẽ, khi thức ăn nấu chín đều có bộ phận đến kiểm tra trước khi chia ra khay cho công nhân.

Các suất ăn được chia đựng trong khay inox, có xe đẩy và có giá kệ để các khay sau khi chia thức ăn. Doanh nghiệp trang bị tủ lạnh, tủ đông dùng để bảo quản thực phẩm; có hệ thống nồi hơi, tủ điện để nấu thức ăn, hệ thống thoát nước đạt tiêu chuẩn an toàn...

Đồng thời, doanh nghiệp thường xuyên giám sát bếp ăn, nắm bắt nhu cầu về bữa ăn của người lao động để kịp thời có những điều chỉnh phù hợp, bảo đảm chất lượng, tăng giá trị bữa ăn.

Ông An Jia Rui- Chủ quản Hậu cần công ty cho biết: “Công ty luôn đặt tiêu chí ATTP lên hàng đầu. Thực đơn được xây dựng theo tuần, bảo đảm cân đối về dinh dưỡng, thay đổi món thường xuyên để người lao động ăn ngon, ăn no, đủ chất, tăng cường sức khoẻ để làm việc; đồng thời thực hiện nghiêm ngặt việc lưu mẫu thực phẩm sau chế biến, bảo đảm cho việc xác định nguyên nhân nếu xảy ra ngộ độc thực phẩm”.

Ghi nhận của phóng viên, tại Công ty TNHH Billion Industrial, Công ty TNHH Pouli, Công Ty TNHH BaiKai Industry Việt Nam (KCN Phước Đông)... là những doanh nghiệp thực hiện nấu ăn cho khoảng 1.000-3.000 suất ăn/ngày. Khu vực nhà ăn tập thể được doanh nghiệp chia thành các khu vực riêng biệt, có điều hoà nhiệt độ, nền được ốp lát gạch men sáng màu, sạch sẽ, phù hợp với quy mô phục vụ người lao động.

Cơ quan Nhà nước quản lý chặt chẽ

Theo bà Trần Thị Ngọc Nương- Phó Giám đốc Sở Y tế, trưởng đoàn kiểm tra, theo kế hoạch, đoàn phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức các đợt kiểm tra định kỳ, đột xuất bếp ăn tập thể tại các doanh nghiệp đang sản xuất kinh doanh trong khu công nghiệp, khu chế xuất trên địa bàn tỉnh.

Công tác kiểm tra nhằm đánh giá việc chấp hành pháp luật về ATTP của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể trong doanh nghiệp; phòng ngừa, giảm thiểu các sự cố về ATTP, không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Bà cho biết, thời gian gần đây, toàn tỉnh không ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm từ bếp ăn tập thể của doanh nghiệp, nhưng không vì vậy mà chủ quan, lơ là.

Ngoài việc bảo vệ sức khoẻ của công nhân, việc chú trọng vấn đề ATTP góp phần giúp công nhân, người lao động yên tâm hơn khi làm việc và nâng cao năng suất lao động. Một số công ty hợp đồng với các nhà cung cấp thực phẩm cung cấp các giấy tờ pháp lý kèm theo, có hoá đơn bán lẻ, sổ sách ghi nhận nhập hàng hằng ngày; bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và đã qua chế biến; thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn đúng quy định.

Tại thời điểm kiểm tra, đoàn ghi nhận chưa phát hiện hành vi vi phạm về ATTP; không tiến hành lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm. Đoàn kiểm tra ghi nhận sự cố gắng của các doanh nghiệp trong việc bảo đảm bữa ăn ca cho người lao động; đề nghị doanh nghiệp tiếp tục duy trì công tác vệ sinh nơi chế biến và trang thiết bị dụng cụ, thực hành vệ sinh cá nhân của người chế biến trực tiếp; kiểm soát về thời gian, có biện pháp bảo quản phù hợp đối với thức ăn từ khi chế biến xong đến khi phục vụ ăn uống.

“Qua kiểm tra các bếp ăn tập thể tại các doanh nghiệp trong KCN, các doanh nghiệp cung cấp đầy đủ hồ sơ pháp lý về kinh doanh dịch vụ ăn uống theo quy định pháp luật, chứng từ nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm dùng để chế biến sản phẩm thực phẩm cung cấp suất ăn cho công nhân; việc bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong KCN, khu chế xuất luôn được doanh nghiệp quan tâm, thực hiện khá nghiêm túc”- bà Nương nhận định.

Sức khoẻ công nhân là “sức khoẻ” doanh nghiệp

Thực tế, qua công tác kiểm tra, các bếp ăn tập thể đều đạt yêu cầu, chấp hành cơ bản đầy đủ các quy định của pháp luật về ATTP: có đầy đủ giấy chứng nhận bảo đảm điều kiện vệ sinh ATTP, giấy khám sức khoẻ, giấy xác nhận kiến thức ATTP của người quản lý, người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm; có sổ giao nhận thực phẩm, sổ kiểm thực phẩm ba bước, sổ lưu mẫu thức ăn có ghi chép thông tin và lưu mẫu thức ăn theo quy định…

Tuy nhiên, vẫn còn bếp ăn của một số doanh nghiệp trong KCN chưa bảo đảm các yêu cầu về điều kiện ATTP như phương tiện, dụng cụ chế biến, hệ thống rãnh thoát nước thải…

Bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp là nơi cung cấp suất ăn cho một tập thể đông người và liên quan trực tiếp tới sức khoẻ của nhiều người một lúc, nên việc thực hiện nghiêm ngặt các quy định về ATTP là điều cần thiết. Vì vậy, việc nâng cao ý thức sức khoẻ công nhân là “sức khoẻ” doanh nghiệp; sự quan tâm, chú trọng chất lượng bữa ăn để cải thiện sức khoẻ người lao động, chính là điều kiện để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, xây dựng doanh nghiệp phát triển bền vững.

Tâm Giang