- Nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch rồi thái mỏng khoảng 0,5cm. Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi dùng tăm để tách bỏ chỉ đen ở phần lưng tôm.

- Đập trứng ra tô, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt). Tiếp theo cho nước dashi đã để nguội (khoảng 25 - 30ºC) cùng muối, xì dầu, mirin vào tô trứng và đảo đều. Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để món ăn mịn sau khi hấp.

- Xếp các nguyên liệu vào thố rồi rót hỗn hợp trứng vào. Sau đó xếp thố lên khay, rót khoảng 75cc nước nóng lên khay rồi cho vào lò hấp khoảng 35 - 40 phút. Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc đơn giản hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho thố vào nồi cơm điện hấp cùng.

- Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tre xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.

Sau khi trứng đã chín, bạn lấy thố ra khỏi khay hấp, cho rau lên trang trí và dùng nóng sẽ rất ngon!

Khi hoàn thành, trứng có màu vàng nhạt, ăn mềm như kem caramen. Chúc bạn thành công!

Theo aFamily