Thông thường bông cải được dùng trong các món canh, súp hay xào nhưng lần này xin giới thiệu một món salad bông cải lạ miệng, nhanh và dễ làm, giúp bạn thêm ý tưởng cho bữa ăn gia đình.

Bông cải xanh được biết đến nhờ các thành phần selenium và sulforaphane có khả năng ngăn ngừa ung thư, có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ tim mạch.

Nguyên liệu:

600g bông cải xanh

3 củ tỏi, bằm nhỏ

2 muỗng canh nước chanh tươi

2 muỗng canh giấm

1/2 muỗng cà phê mù tạt

2 muỗng canh dầu ô-liu

Ớt khô, muối, tiêu để nêm nếm  

Thực hiện:

Bông cải cắt bỏ phần thân dưới, cắt 1 đoạn thân, sau đó xẻ làm tư, phần thân gần sát bông cũng xẻ dọc làm tư, lưu ý cắt đều nhau để trụng bông cải chín đều.

Đun sôi nồi nước trên bếp, nêm chút muối, bỏ bông cải vào trụng cho đến khi phần thân chỉ hơi mềm thì vớt ra, thả vào thau nước lạnh (không cần dùng nước đá). Sau đó, vớt ra để ráo nước hoàn toàn.

* Chuẩn bị nước xốt: cho tỏi bằm, nước chanh tươi, giấm, muối, tiêu, ớt khô và mù tạt vào, dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay đánh lúc đầu nhẹ tay, sau mạnh lên dần cho xốt trộn đều, thêm dầu ô-liu vào, đánh thêm chút nữa.

Cho bông cải đã ráo nước vào xốt, trộn đều nhẹ tay. Có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30phút trước khi dọn dùng. Không nên để bông cải thấm xốt quá lâu sẽ nhũn, không ngon.

Trang trí với ít ớt khô và tiêu tuỳ ý. Dọn dùng.

Món này dùng lạnh, có thể ăn kèm với các món nướng hay chiên.

Theo PNO