Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp lễ, tết

Kiểm soát tốt các nguy cơ

Theo thống kê của UBND tỉnh Tây Ninh, trên địa bàn có hơn 14.200 cơ sở hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm từ các doanh nghiệp quy mô lớn đến hộ kinh doanh nhỏ, lẻ, chợ truyền thống và các cơ sở dịch vụ ăn uống.

Điều này đặt ra không ít thách thức cho công tác quản lý nhà nước về ATTP, nhất là trong bối cảnh một bộ phận người sản xuất, kinh doanh còn chạy theo lợi nhuận, xem nhẹ quy định pháp luật.

Trước thực tế đó, các sở, ngành chức năng của tỉnh đã chủ động xây dựng kế hoạch, tăng cường thanh tra, kiểm tra liên ngành, tập trung vào các nhóm mặt hàng thiết yếu và có nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau, củ, quả, thực phẩm chế biến sẵn...

Thông tin từ Chi cục ATTP, trong năm 2025, toàn tỉnh đã thành lập 529 đoàn thanh tra, kiểm tra ATTP, tiến hành kiểm soát 8.580 lượt cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Qua đó, đa số các cơ sở đều có đầy đủ các giấy tờ pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh theo quy định như giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, có hồ sơ tự công bố sản phẩm, có giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người lao động có liên quan đến thực phẩm...

Tuy nhiên, lực lượng chức năng cũng phát hiện 253 lượt cơ sở vi phạm, trong đó có 75 cơ sở bị xử phạt vi phạm hành chính với tổng số tiền hơn 734 triệu đồng, số cơ sở còn lại thuộc tuyến xã quản lý được nhắc nhở, yêu cầu khắc phục vi phạm.

Song song với công tác kiểm tra, tỉnh cũng chú trọng công tác tuyên truyền, phổ biến pháp luật về ATTP đến từng cơ sở sản xuất, kinh doanh và người dân. Thông qua các lớp tập huấn, hội nghị chuyên đề, hoạt động truyền thông tại cộng đồng, nhận thức và trách nhiệm của các chủ cơ sở từng bước được nâng lên.

Ông Nguyễn Hữu Ý - Giám đốc Công ty TNHH Rượu Hữu Ý (phường Long Hoa), cho biết: “Với tinh thần luôn tuân thủ pháp luật, công ty cố gắng xây dựng quy trình sản xuất ngày càng chuyên nghiệp hơn, bảo đảm ATTP. Chúng tôi chọn kỹ từ nguyên liệu đầu vào, sản phẩm rượu được thực hiện việc tách, lọc những tạp chất như aldehyd, metanol... Quá trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt về ATTP, do đó những sản phẩm chúng tôi đưa ra thị trường sẽ bảo đảm mức an toàn tuyệt đối cho người dùng”.

Đối với việc tuân thủ điều kiện về ATTP trong chế biến, sử dụng thực phẩm và vệ sinh ăn uống đối với nhà hàng, khách sạn, siêu thị, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố trên địa bàn tỉnh thời gian qua cũng có nhiều chuyển biến tích cực.

Trong đó, hệ thống bán lẻ của một số đơn vị như Saigon Co.op đã cam kết thực hiện tốt việc quản lý chất lượng, tiêu thụ sản phẩm an toàn và bảo đảm quyền lợi chính đáng cho người tiêu dùng. Saigon Co.op chỉ kinh doanh những sản phẩm do các nhà sản xuất uy tín, có chứng nhận vệ sinh ATTP do các cơ quan chức năng có thẩm quyền cung cấp.

Ông Lê Trường Sơn - Phó Tổng Giám đốc Saigon Co.op, cho biết: “Đối với Saigon Co.op, chúng tôi có hệ thống các quy định về chất lượng bảo đảm tuân thủ luật pháp. Saigon Co.op có một trung tâm thí nghiệm, 100% hàng hóa trước khi đưa đến tay người tiêu dùng đều được kiểm tra, kiểm nghiệm. Do đó, khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và ATTP tại siêu thị”.

Siết chặt an toàn thực phẩm dịp cuối năm

Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026 đang đến gần, sau tết là mùa lễ hội diễn ra trên phạm vi cả nước với lượng lớn người dân và du khách tham gia. Đây cũng là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao, nhất là các mặt hàng như thịt, cá, trứng, bánh, mứt, kẹo, rượu, bia, nước giải khát và các loại hạt có dầu...

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh và nhập khẩu thực phẩm gia tăng hoạt động. Bên cạnh đó, điều kiện thời tiết đặc thù giữa các vùng, miền - phía Bắc ẩm ướt, phía Nam nắng nóng - cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng và ATTP.

Trước thực tế trên, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về ATTP triển khai Kế hoạch bảo đảm ATTP nhằm bảo đảm an toàn trong sản xuất, chế biến, kinh doanh và sử dụng thực phẩm; tăng cường kiểm soát, kịp thời ngăn chặn việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng; bảo đảm thực phẩm lưu thông trên thị trường an toàn, góp phần phòng, chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết và mùa Lễ hội Xuân 2026. Đợt cao điểm bảo đảm ATTP được triển khai trên phạm vi toàn quốc trong gần 3 tháng, từ ngày 30/12/2025 đến hết ngày 25/3/2026.

Tại Tây Ninh, các ngành chức năng và xã, phường đã chủ động xây dựng kế hoạch kiểm tra, giám sát ATTP phục vụ dịp lễ, tết và mùa lễ hội xuân. Trọng tâm kiểm tra tập trung vào các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; chợ truyền thống, siêu thị, trung tâm thương mại; các điểm giết mổ gia súc, gia cầm; cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, đặc biệt là những mặt hàng tiêu thụ nhiều trong dịp tết như bánh, mứt, kẹo, rượu, bia, nước giải khát, thực phẩm chế biến sẵn...

Theo Sở Y tế, các đoàn kiểm tra liên ngành được thành lập từ tỉnh đến cơ sở, thực hiện kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm, kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về ATTP. Qua đó, kịp thời phát hiện, ngăn chặn thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm kém chất lượng, góp phần ổn định thị trường tiêu dùng dịp cuối năm.

Song song với công tác kiểm tra, tỉnh đặc biệt chú trọng nâng cao ý thức trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh được yêu cầu ký cam kết chấp hành nghiêm các quy định về ATTP; thực hiện đầy đủ điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, nguồn nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm.

Khu du lịch Quốc gia Núi Bà Đen là điểm đến hàng đầu của tỉnh Tây Ninh vào dịp lễ, tết. Do đó, việc bảo đảm ATTP tại đây luôn được các cấp, ngành đặt lên hàng đầu. “Với một lượng lớn du khách đến trải nghiệm ẩm thực tại nhà hàng buffet cũng như các quầy, điểm bán ẩm thực tại khu du lịch thì vấn đề vệ sinh ATTP luôn được chúng tôi đặc biệt quan tâm và siết chặt từ khâu lựa chọn thực phẩm chế biến, bảo quản cho đến phục vụ du khách. Bộ phận ẩm thực của Khu du lịch Quốc gia Núi Bà Đen luôn được yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, trang thiết bị, môi trường cho đến kiểm soát côn trùng để bảo đảm thực phẩm luôn sạch, an toàn tuyệt đối cho du khách” - bà Đào Thị Việt - Phó Giám đốc Sun World Ba Den Mountain, cho biết.

Với quan điểm kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi vi phạm ATTP, không có “vùng cấm”, không có ngoại lệ, mong rằng công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn tỉnh trong dịp lễ, tết sẽ góp phần mang đến cho người dân một cái tết an toàn, vui tươi, lành mạnh, tạo nền tảng vững chắc cho phát triển kinh tế - xã hội bền vững của tỉnh trong năm mới./.