Làng nghề 'nhộn nhịp' vào Xuân

Đậm đà hương vị ngày tết

Là nghề truyền thống nổi tiếng, nhiều hộ dân trên địa bàn xã Nhựt Tảo đã lưu giữ và truyền nghề làm mứt lại cho thế hệ con cháu. Tháng 11 Âm lịch hằng năm, gia đình chị Nguyễn Thúy Diễm (ngụ ấp Lạc Tấn, xã Nhựt Tảo) lại nhộn nhịp làm mứt để cung cấp cho thị trường tết. Chị Diễm cho biết: “Gia đình chồng tôi làm nghề này từ nhiều thế hệ, tôi học nghề từ gia đình chồng. Để cho ra những mẻ mứt gừng thơm dẻo, không quá cay nồng, vị ngọt thanh phải trải qua rất nhiều công đoạn: lựa gừng, sơ chế, luộc gừng, trộn gừng với đường, sên mứt,... Từ 800g gừng tươi sau khi sên sẽ cho ra 1kg mứt gừng. Nghề này vất vả, thu nhập lại không cao nhưng tết năm nào vợ chồng tôi cũng làm vì đây là nghề truyền thống của gia đình. Ngoài mứt gừng, tôi có làm thêm ít mứt me, tổng 2 loại khoảng 200kg”.

Cách nhà chị Diễm khoảng 500m, bà Nguyễn Thị Kim Anh (85 tuổi) đang hoàn tất các công đoạn cuối cùng trước khi mứt đến tay khách hàng. Mấy chục năm gắn bó với nghề làm mứt, bà Kim Anh đã trải qua biết bao thăng trầm của nghề. “Ngày trước, khu này số lượng hộ dân làm nghề rất nhiều nhưng hiện tại chỉ còn lại một số ít bám nghề. Làm mứt theo cách truyền thống nên rất cực, hầu hết các công đoạn đều được chăm chút tỉ mỉ. Hồi trẻ, tôi làm nhiều lắm, bỏ mối ở tận TP.Hồ Chí Minh, giờ lớn tuổi, tay chân không còn nhanh nhẹn nên năm nay tôi chỉ làm khoảng 60kg gồm mứt gừng, me và mãng cầu. Khách đến mua chủ yếu là khách quen, bạn hàng nhiều năm. Tôi ước mình có sức khỏe để tết năm sau có thể duy trì công việc này, được làm nghề mỗi năm, tôi vui lắm!” - bà Kim Anh tâm sự.

Việc sẵn sàng các đơn hàng phục vụ tết cũng được Công ty TNHH Sản xuất - Thương mại - Dịch vụ thực phẩm My My (MyMyFood) (phường Gia Lộc) lên kế hoạch từ sớm. MyMyFood là đơn vị chuyên sản xuất bánh tráng phơi sương, món đặc sản quen thuộc trong những ngày tết. Theo chị Dương Thị Thúy Hằng - Giám đốc công ty, để đáp ứng nhu cầu thị trường, công ty phải chủ động nhập nguyên liệu và bố trí nhân công từ sớm. Hiện mỗi đêm có từ 6-10 lao động tham gia phơi bánh, sản lượng khoảng 200kg, cao điểm cận tết có thể tăng gấp đôi.

Bên cạnh bánh tráng phơi sương - dòng sản phẩm chủ lực, những ngày giáp tết, các loại bánh tráng ăn vặt như bánh tráng dầu tỏi, bánh tráng trộn sa tế tôm, bánh tráng gạo lứt phơi sương, bánh tráng mắm me… cũng được cơ sở tăng sản lượng để phục vụ nhu cầu mua sắm, thưởng thức của người dân, đặc biệt là giới trẻ. Các sản phẩm của MyMyFood hiện được phân phối tại một số siêu thị, cửa hàng tiện lợi và qua các sàn thương mại điện tử, góp phần đưa hương vị bánh tráng Tây Ninh theo chân người lao động, sinh viên, du khách về với những ngày sum họp đầu xuân.

“Do nhu cầu khách hàng luôn muốn ăn bánh mới, thơm ngon nên cách tết khoảng 20 ngày là cao điểm bán hàng của công ty. Ngày thường chúng tôi chỉ tráng một lò nhưng vào dịp tết phải tăng thêm một lò nữa mới đủ cung cấp cho thị trường. Đặc biệt, hiện nay do quy định về hóa đơn khi mua bán nên một số cửa hàng tiện lợi, tiệm tạp hóa cũng đã đặt hàng của công ty. Do đó, dự kiến các sản phẩm ăn vặt cũng tăng mạnh dịp tết này” - chị Thúy Hằng chia sẻ.

Làm nhang mùa tết

Hơn 15 năm gắn bó với nghề làm nhang truyền thống, mỗi độ tết đến, xuân về cũng là lúc Cơ sở Vạn Linh Hương (phường Long Hoa) bước vào mùa sản xuất nhộn nhịp nhất trong năm. Kiên định theo đuổi hướng sản xuất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, các sản phẩm nhang của cơ sở được tạo hương hoàn toàn từ nguyên liệu thiên nhiên như đinh hương, hoa hồi, vỏ quế…, không sử dụng hóa chất tạo mùi. Những cây nhang được xe từ thân tre già, không cần tẩm ướp hóa chất chống mối mọt, vừa giữ trọn mùi hương truyền thống, vừa bảo đảm an toàn khi sử dụng trong những ngày tết sum vầy. Chính sự chỉn chu, bền bỉ ấy đã góp phần tạo nên uy tín cho thương hiệu. Để mỗi mùa xuân về, nhang Vạn Linh Hương không chỉ hiện diện trong nhiều gia đình trong tỉnh mà còn theo chân người tiêu dùng đến các tỉnh miền Tây Nam Bộ, miền Trung và cả phía Bắc.

Những ngày này, các công đoạn làm nhang diễn ra liên tục để kịp giao những đơn hàng đã đặt trước. Theo chị Lê Thị Ngân Tâm - chủ cơ sở, thông thường từ rằm tháng 11 Âm lịch, lượng đơn hàng bắt đầu tăng mạnh. Để chủ động nguồn cung, ngay từ tháng 9, tháng 10 Âm lịch, cơ sở đã tiến hành trữ hàng, bảo đảm phục vụ xuyên suốt dịp tết và cả tháng Giêng. “Lượng nhang tiêu thụ vào dịp tết thường gấp đôi so với ngày thường. Dịp này, cơ sở còn chuẩn bị thêm các loại nhang lớn để phục vụ nhu cầu cúng lễ của người dân” - chị Tâm cho biết.

Nhộn nhịp xóm chổi bên dòng Vàm Cỏ

Nằm nép mình bên dòng sông Vàm Cỏ Tây, xóm chổi tại khu phố Rạch Chanh, phường Khánh Hậu đã hình thành hơn 40 năm. Những ngày này, nhiều hộ dân ở xóm chổi “hoạt động hết công suất” để phục vụ nhu cầu của thị trường Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026. Sinh ra trong gia đình có truyền thống làm nghề bó chổi ở miền Tây nên bà Võ Thị Hai đã sớm được tiếp xúc với công việc này từ người thân. Từ ngày theo chồng về Khánh Hậu, bà Hai làm nghề bó chổi để mưu sinh. Nhận thấy nhiều chị em phụ nữ còn khó khăn trong công việc nên bà đã nhiệt tình dạy nghề cho nhiều người tại địa phương.

“Hiện nay, nghề này gặp khó khăn hơn trước đây, ngày thường chỉ bán lai rai đủ sống. Thời điểm này, đơn hàng tăng nên dù lớn tuổi, tôi cũng ráng làm để có “đồng ra đồng vào” mùa tết. Để có được một cây chổi bền, đẹp phải trải qua nhiều công đoạn, từ chọn nguyên liệu đến bó chổi. Hầu hết các công đoạn phải thực hiện bằng tay nhưng công việc không nặng nhọc, đặc biệt có thể làm trong nhà nên phù hợp với mọi lứa tuổi” - bà Hai tâm sự.

Cũng như bao ngành nghề khác, nghề bó chổi có những thăng trầm riêng tuy nhiên, người dân nơi đây vẫn quyết bám trụ với nghề bởi đây không chỉ là công việc mang lại cho mọi người cuộc sống tốt đẹp mà hơn hết, đây còn là cách để người dân nơi đây duy trì và phát triển làng nghề truyền thống của Việt Nam. Toàn khu phố Rạch Chanh hiện có khoảng 50-60 hộ làm nghề bó chổi.

Theo chân bà Đặng Thị Thu Hồng - Trưởng khu phố, Chi hội trưởng Chi hội Phụ nữ khu phố Rạch Chanh, chúng tôi đến thăm gia đình chị Nguyễn Thị Hồng Mai với 35 năm kinh nghiệm trong nghề bó chổi. Đôi tay thoăn thoắt, chị Mai lần lượt thực hiện các công đoạn, trung bình cứ 30 phút, chị bó được 1 cây chổi chà và mất khoảng 45 phút bó chổi bông cỏ. Chị Mai chia sẻ: “Khoảng tháng 9 Âm lịch đã bắt đầu có khách đặt hàng tết. So với những tháng khác thì tháng tết đơn hàng tăng khoảng gấp rưỡi nên ngoài làm ban ngày, tôi tranh thủ làm thêm vào buổi tối. Là thời điểm khách đông nhất năm nên những người làm nghề bó chổi luôn nỗ lực hoàn thành các đơn hàng với hy vọng đón một cái tết đầm ấm. Đến thời điểm này, số lượng chổi tết khách đặt tương đương năm trước, giá cả tăng từ 1.000-2.000 đồng do giá nguyên liệu đầu vào tăng”.

Mỗi người một việc, các làng nghề luôn nhộn nhịp dịp tết với hy vọng công việc làm ăn thuận lợi để đón một cái tết đầm ấm, sum vầy bên gia đình./.