“Fast food”- loại hình kinh doanh ăn uống hiện đại

Cập nhật ngày: 26/12/2014 - 12:00

Jollibee là một thương hiệu fast food của Philippines hiện thu hút nhiều thực khách.

Từ fast food Việt...…

Từ lâu, bánh mì ổ truyền thống đã được xem là “fast food Việt” trong thị trường ẩm thực Việt Nam, bảo đảm sự nhanh gọn mà vẫn giữ những hương vị đặc trưng. Nguyên liệu chính của một ổ bánh mì truyền thống luôn bao gồm chả lụa, thịt xá xíu, pa-tê, dưa leo, hành lá, dưa chua… sau này có thêm trứng chiên, trứng luộc xắt miếng hoặc heo quay…

Trên địa bàn Tây Ninh hiện có khá nhiều xe bán bánh mì truyền thống, trong đó có không ít xe đã tạo nên thương hiệu riêng, muốn mua được một ổ bánh mì phải xếp hàng chờ đợi. Hầu hết các xe bánh mì có thương hiệu này thường buôn bán lâu năm, hợp khẩu vị người tiêu dùng. Bà Châu (cửa 5 chợ Long Hoa, huyện Hoà Thành)- người có thâm niên bán bánh mì trên 20 năm, cho biết: “Người dân hình như ngày càng chuộng bánh mì hơn. Ngày đắt nhất tôi có thể bán đến trên 500 -600 ổ. Nhiều khách quen chỉ ăn ở đây, có người còn đặt mua đến vài chục ổ/lần đem về nhà hoặc cơ quan cho mọi người cùng ăn”.

 Theo thời gian, fast food Việt có một số cải tiến về nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách như: bánh mì thịt nguội, bánh mì chả cá, bánh mì que, bánh mì thịt nướng… tuy nhiên, mức giá rất bình dân, chỉ từ 10.000 đồng- 15.000 đồng/ổ. Đó cũng là một lý do khiến bánh mì trở thành quen thuộc đối với mọi tầng lớp- từ người lao động đến công chức.

Chị Nguyễn Thị Nhi- nhân viên bán hàng tại Trung tâm Dienmay.com cho biết: Vì tính chất công việc cũng như việc gia đình bận rộn nên chị thường chọn bánh mì cho bữa ăn sáng. Vào buổi xế chiều, nơi làm việc của chị cũng thường đặt bánh mì mang tới ăn nhẹ. Hơn nữa, hình như mọi người ăn bánh mì truyền thống là do thói quen, không ăn là thấy… nhớ.

... Đến fast food ngoại nhập

Gần đây, các loại fast food ngoại nhập cũng có mặt tại thị trường Tây Ninh, làm phong phú thêm thực đơn của người dân. Trong đó có các loại: bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ- một loại bánh mì tam giác có nguyên liệu chính là thịt nướng, sốt mayonnaise, tương đỏ… ăn khá lạ miệng; các loại fast food nổi tiếng của Mỹ như hamburger, pizza; bánh Pappa Roti của Malaysia; bánh mì que Pháp…

Bên cạnh đó, sự xuất hiện thêm của các gian hàng thức ăn nhanh như Jollibee- một thương hiệu của Philippines; Lotteria- một nhãn hiệu xuất phát từ Nhật Bản… đã có mặt tại siêu thị Co.opMart TP Tây Ninh.

Chị Ngân- nhân viên phục vụ gian hàng Jollibee tại siêu thị Co.opMart TP Tây Ninh cho biết, gian hàng Jollibee ra mắt từ năm 2013, đã thu hút rất nhiều khách hàng. Jollibee thường bán được nhất từ 17 giờ - 20 giờ, bởi đây là thời điểm các gia đình có thời gian nghỉ ngơi sau một ngày làm việc.

Các món ăn ở cửa hàng chủ yếu hấp dẫn thực khách trẻ tuổi, ngày cao điểm phục vụ đến trên hơn 800 lượt khách. Với thực đơn phong phú như: gà rán, khoai tây chiên, mì Ý, kem, nước giải khát… và mức giá trung bình từ 3.000 đồng - 69.000 đồng/phần, các loại thức ăn nhanh ở đây ngày càng được thực khách ưa chuộng.

Bạn Tuyết Nhung- học sinh Trường chuyên Hoàng Lê Kha chia sẻ: “Ăn fast food vừa nhanh, vừa tiện, không gian lại dễ thương nên em thường đến vào cuối tuần để đổi món”. Còn anh Tuấn- một thực khách đang thưởng thức fast food tại Lotteria cho biết: “Một ngày cuối tuần, dạo quanh siêu thị mua sắm đồ đạc và chơi game cùng các con, không gì thú vị hơn là kết thúc bằng một bữa ăn cùng gia đình với các món ăn nhanh gọn nhưng rất ngon miệng và thoải mái. Bọn trẻ nhà tôi rất thích những món ăn nhanh theo phong cách châu Âu như thế này”.

Giá thành một suất ăn nhanh hiện không quá cao so với mức thu nhập chung- khoảng trên dưới 50.000 đồng là có một suất gà rán, pizza, mì Ý... ngon miệng. “Fast food bây giờ không chỉ là xu hướng của giới trẻ sành điệu mà nó đã thực sự thiết thực, nhất là với giới văn phòng như chúng tôi”, chị Kiều- một nhân viên văn phòng cho biết.

Ngoài ra, các loại bánh hamburger, pizza tại cửa hàng American Pizza Bistro trên đường Võ Thị Sáu, khu phố 4, phường IV, TP Tây Ninh cũng có sự hấp dẫn riêng. Chị Thảo- người làm bánh của cửa hàng cho biết: Ngày nhiều nhất cửa hàng bán ra khoảng 10 pizza lớn với giá 280.000 đồng/cái, khoảng 20 chiếc pizza loại trung và nhỏ với giá 180.000,   120.000 đồng/cái. Bánh hamburger thì có giá 30.000 đồng/cái nhưng hiện cửa hàng này đang tạm dừng sản xuất do giá thịt bò Mỹ- nguyên liệu chính của hamburger tăng cao.

Hiện nay, đối với giới trẻ, fast food không chỉ là “nhịp sống hối hả” mà còn là cách đổi món thuận lợi, phù hợp lối sống hiện đại.

THANH NHI


Liên kết hữu ích