Để những bữa ăn hằng ngày thật ngon miệng, hấp dẫn, giúp bộ đội có đủ sức khoẻ hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, bên cạnh các chế độ, tiêu chuẩn, quy định chung của quân đội, đòi hỏi lực lượng nấu ăn của từng cơ quan, đơn vị phải tâm huyết, yêu nghề và sáng tạo.

Tại Trung đoàn 4, Sư đoàn 5, những năm qua, các “chiến sĩ nuôi quân” vẫn lặng lẽ làm việc, chăm chút cho từng bữa ăn, góp phần bảo đảm quân số khoẻ hằng năm của đơn vị đạt trên 99,3%, hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.

Mỗi ngày, vào khoảng 7 giờ sáng, các bếp ăn của Trung đoàn 4 tổ chức tiếp nhận thực phẩm được chuyển về để chế biến, tất cả đều được phân loại, bảo quản đúng quy trình. Bên trong khu chế biến, không khí làm việc rộn ràng nhưng rất ngăn nắp, quy củ. Món ăn nào cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng, bảo đảm tiêu chuẩn, sạch sẽ, vệ sinh.

Binh nhì Trần Bửu Ngọc, chiến sĩ nuôi quân Bếp ăn Tiểu đoàn 3, Trung đoàn 4 cho biết: “Bản thân có sở thích nấu ăn, đã tham gia phục vụ bếp ăn được 8 tháng. Tôi được các anh đi trước chỉ dạy, dẫn dắt, tay nghề ngày càng nâng lên”.

Tuy có nhiều vất vả, phải thức khuya, dậy sớm, nhưng khi các món ăn chế biến xong được bộ đội ăn hết khẩu phần thì những “chiến sĩ nuôi quân” như Trần Bửu Ngọc lại có thêm động lực tạo ra nhiều món ăn ngon hơn nữa.

Toàn Trung đoàn 4 hiện tổ chức 6 bếp ăn, trong đó, bếp ăn cấp Tiểu đoàn và tương đương có 4 bếp; cấp Đại đội và tương đương là 2 bếp ăn. Các bếp ăn hoạt động theo khung giờ cố định hằng ngày, phục vụ đầy đủ ba bữa chính gồm sáng, trưa và tối. Cụ thể, bữa sáng được nấu từ lúc 2 giờ 30 phút và phục vụ ăn lúc 6 giờ; bữa trưa bắt đầu chuẩn bị từ 7 giờ và dùng bữa lúc 11 giờ; bữa tối nấu từ 14 giờ và ăn lúc 18 giờ. Thời gian phục vụ có thể điều chỉnh linh hoạt theo kế hoạch huấn luyện, đặc biệt trong các ngày có kiểm tra, thực hành hoặc thi đấu thể dục thể thao.

Thực đơn mỗi ngày được xây dựng theo đúng quy định, bao gồm: cơm, món mặn, món xào, canh, rau xanh và trái cây tráng miệng. Các món ăn được bày biện lên bàn trước giờ ăn khoảng 60 phút để bảo đảm phục vụ đúng giờ, đúng tiêu chuẩn, đồng thời giữ vệ sinh và nhiệt độ phù hợp khi chiến sĩ dùng bữa.

Trung tá Hà Đình Thái- Phó Trung đoàn trưởng Trung đoàn 4 cho biết, trong bảo đảm công tác hậu cần, đơn vị thực hiện nghiêm các chế độ quy định của ngành, duy trì và cập nhật hệ thống sổ sách đầy đủ, kịp thời, đặc biệt là hệ thống mẫu sổ sách, biển bảng nhà ăn, nhà bếp mới của Cục Quân nhu. Hiện nay, đội ngũ quản lý bếp của Trung đoàn 4 nói chung, Sư đoàn 5 nói riêng đều được đào tạo cơ bản qua trường lớp, đây là điều kiện thuận lợi để hướng dẫn, bồi dưỡng, nâng cao chuyên môn cho chiến sĩ làm nhiệm vụ nuôi quân.

“Những năm qua, Đảng uỷ, chỉ huy Trung đoàn 4 đã chỉ đạo các cơ quan, đơn vị thực hiện đúng tôn chỉ, nâng cao chất lượng bữa ăn, giấc ngủ cho bộ đội một cách tốt nhất. Qua đó giúp cán bộ, chiến sĩ được ăn ngon, uống sạch, chỗ ở thoáng mát, sạch sẽ, bảo đảm sức khoẻ tốt, hoàn thành xuất sắc mọi nhiệm vụ được giao”- Phó Trung đoàn trưởng Trung đoàn 4 chia sẻ.

Có mặt tại bếp ăn của Tiểu đoàn 3, Trung đoàn 4 vào đúng giờ cơm trưa, không khí nhà ăn trở nên tất bật. Từng khay thức ăn nóng hổi được sắp xếp ngay ngắn trên bàn. Các chiến sĩ xếp hàng nghiêm túc, tay cầm chén đũa, bước vào nhà ăn. Những bữa cơm của chiến sĩ không chỉ là chuyện ăn no, mà còn là sự gắn kết tình đồng chí đồng đội, sự sẻ chia, yêu thương của cán bộ, chỉ huy các cấp của Sư đoàn.

Đại tá Trần Hoàng Giang- Bí thư Đảng uỷ, Chính uỷ Sư đoàn 5 cho biết, Sư đoàn thực hiện tốt 4 cùng, từ công tác học tập đến bữa ăn, sinh hoạt hằng ngày, cán bộ các cấp, nhất là cấp đại đội trở xuống phải cùng ăn, cùng ở, cùng làm, cùng chia sẻ nắm chắc tâm tư, tình cảm, là chỗ dựa tinh thần cho chiến sĩ, ở đâu có chiến sĩ hoạt động, ở đó có đội ngũ cán bộ.

“Hiện nay, Sư đoàn đã triển khai nhiều giải pháp cải tiến bữa ăn ngày càng chất lượng. Trong quá trình tiếp nhận, chế biến, đơn vị quan tâm chọn nguồn thực phẩm tốt nhất, hàng ngày thay đổi thực đơn phù hợp, món ăn bày biện đẹp mắt, bổ dưỡng cho bộ đội ăn ngon, ăn hết khẩu phần, bảo đảm tốt cho sức khoẻ, học tập, huấn luyện và công tác. Bên cạnh đó, chú ý các biện pháp phòng ngừa các dịch bệnh có thể xảy ra”- Đại tá Trần Hoàng Giang chia sẻ thêm.

Bằng sự tâm huyết, niềm đam mê với công việc, “chiến sĩ nuôi quân” trong các đơn vị quân đội luôn nỗ lực phát huy bản lĩnh, tận tuỵ chăm sóc bộ đội, góp phần cùng đơn vị hoàn thành thắng lợi mọi nhiệm vụ được giao.

Phương Thảo – Lê Thuận