Trong chiến tranh, tinh thần “Tự lực, tự cường” đã giúp Sư đoàn 5 từng vượt qua những khó khăn thiếu thốn “gạo từng đấu, quân cả nghìn” để liên tục chiến đấu và chiến thắng. Trong thời điểm khó khăn hiện nay, trước tình hình lạm phát ngày càng tăng, tinh thần “Tự lực, tự cường” tiếp tục được khẳng định, phát huy hiệu quả để bảo đảm chất lượng bữa ăn của bộ đội.

Sản xuất nước mắm tại Sư đoàn 5

Là đơn vị bộ đội chủ lực đóng quân trên địa bàn kinh tế còn nhiều khó khăn, những ngày này, Sư đoàn 5 đang hối hả vào mùa huấn luyện với các nội dung nâng cao chuẩn bị phục vụ cho diễn tập tổng hợp, bộ đội ngày đêm luyện tập vất vả, cường độ cao. Thời tiết đang tháng tám, mưa, nắng thất thường dễ ảnh hưởng sức khoẻ, do đó để có quân số khoẻ tham gia huấn luyện sẵn sàng chiến đấu, việc bảo đảm ăn uống càng được quan tâm, chú trọng.

Với mức tiền ăn của cán bộ, chiến sĩ Sư đoàn theo tiêu chuẩn chỉ 33.000 đồng/ người/ ngày, từ 1.5.2011 đến nay được tăng thêm 4.000 đồng/ người/ ngày (tăng 12,1%). Trong khi đó giá các loại thực phẩm tăng bình quân so với tháng 3.2011 là 24,4% đến 26%. Như vậy, mức tăng tiền ăn không đủ để bù trượt giá. Cùng nỗi lo “cơm, áo, gạo, tiền” của toàn xã hội trước tình hình lạm phát, cấp uỷ, chỉ huy các cấp thuộc Sư đoàn 5 luôn đặt ra câu hỏi và tìm cách giải quyết kịp thời, hiệu quả, đó là làm sao để chăm lo tốt bữa ăn, bảo đảm sức khoẻ bộ đội.

Một ngày cuối tháng tám, đến thăm bếp ăn các cơ quan, đơn vị, chúng tôi có cảm nhận cơn “bão giá” hình như không xuất hiện ở Sư đoàn 5. Toàn Sư đoàn có 31 bếp ăn, ấn tượng đầu tiên khi đến các bếp là trước các nhà ăn, bảng thực đơn trong ngày được viết nắn nót, rõ ràng, thể hiện công tác quản lý và sự dân chủ, công khai kinh tế minh bạch của đơn vị. Nhà ăn nào cũng thoáng mát, ngăn nắp, không khí oi bức được xua đi từ hai hàng quạt trần. Trên mỗi bàn ăn đều có một bình nhỏ cắm hoa rất đẹp, ngoài một xoong cơm, một xoong canh, một đĩa trái cây, thức ăn còn lại được chia từng đĩa theo định suất mỗi người.

Tại bếp ăn Tiểu đoàn 6, Trung đoàn 5, cơm, thức ăn nóng nức mùi thơm, các chiến sĩ nuôi quân hài lòng với “sản phẩm” của mình lộ rõ qua niềm vui trên khuôn mặt lấm tấm mồ hôi, quên đi mọi mỏi mệt khi thức dậy nấu cơm từ 3 giờ sáng. Thượng uý Trần Thành Miên, Chính trị viên, Phó Tiểu đoàn trưởng giới thiệu các món ăn, anh vui vẻ nói: “Măng tre, cải do đơn vị trồng và muối chua, toàn bộ các món ăn đều chế biến từ sản phẩm tăng gia của đơn vị, kể cả rau gia vị. Ba bữa ăn trong ngày chia theo cơ cấu 2, 4, 4, nhưng do được trích từ lợi nhuận tăng gia chi ăn thêm, nên bữa sáng định lượng tuy ít hơn nhưng cũng đủ món gần như hai bữa chính trưa và chiều”.

Gần trưa, tại bếp ăn Tiểu đoàn 4, Trung đoàn 5, các đồng chí nuôi quân đang tất bật chia thức ăn, ai cũng gọn gàng trong bộ quần áo bảo hộ, miệng đeo khẩu trang. Đĩa thức ăn trưa hôm đó có cá trê kho, rau cải luộc, giá xào và một nửa hột vịt. Xoong canh chua nấu với cá tra đầy đủ các loại rau và gia vị chính như: Bạc hà, giá, rau muống, me chua và ít rau ngổ cắt nhỏ đủ cho sáu người ăn. Sáu trái chuối chín vàng xếp trên đĩa trông thật hấp dẫn.

Thăm khu chế biến ở phía sau nhà ăn, gặp hai chiến sĩ nuôi quân đang ướp gia vị vào thịt heo dùng để ăn bữa chiều cho biết: “Các bữa ăn thường được đổi món, như trưa ăn cá kho, canh chua thì chiều ăn thịt heo kho và canh xương. Còn trái cây thì ăn tráng miệng bữa trưa, có ngày ăn chuối, có ngày ăn dưa hấu”.

Được biết, Sư đoàn 5 hiện có gần 38.000 cây ăn trái đang thu hoạch gồm đủ các cây ngắn ngày như chuối, dưa, đu đủ… và cây dài ngày như xoài, mít… bảo đảm được 70% trái cây ăn tráng miệng bữa trưa. Chủ trương trồng cây ăn trái của Sư đoàn 5 vừa tạo môi trường xanh, bóng mát trong đơn vị, tăng thêm chất lượng bữa ăn, vừa xây dựng ý thức biết quý trọng công sức, chia sẻ, cảm thông vất vả của người lao động.

Tăng gia sản xuất

Biện pháp nào để Sư đoàn 5 bảo đảm được chất lượng bữa ăn cho bộ đội trước tác động của lạm phát hiện nay? Thượng tá Trần Hữu Mận, Chủ nhiệm Hậu cần Sư đoàn 5 cho biết: “Do Sư đoàn có hướng chú trọng phát triển khu tăng gia trên diện tích đất, mặt nước trống từ nhiều năm trước, năm năm trở lại đây cho sản phẩm thu hoạch rất lớn. Với số lượng duy trì gối đầu thường xuyên gần 2.650 con heo thịt, 130 heo nái, 150 con trâu, bò, 60 con dê và 6.500 con gia cầm, sản lượng rau từ các khu tăng gia, đơn vị bảo đảm tự cung được 90% thịt, cá, 100% rau củ quả (tương đương gần 10,6 kg thịt, 4,6 kg cá, 14,3 kg rau xanh/người/tháng). Sư đoàn 5 còn có 50/304 ha cao su đang khai thác mủ, mỗi tháng thu về trên 200 triệu đồng. Năm 2010 lợi nhuận từ tăng gia, dịch vụ đạt gần 10 tỷ đồng, bình quân đạt trên 1.500.000 đồng/người/năm. Riêng 8 tháng đầu năm 2011 đạt trên 1.200.000 đồng/người (chỉ tiêu năm 2011 là 1.600.000 đồng/người).

Bên cạnh đó, Sư đoàn đẩy mạnh khâu chế biến thực phẩm như làm đậu hũ, giá đậu, bún, dưa các loại và giò, chả, khai thác công suất nhà máy chà lúa, ngoài việc cung cấp gạo còn đáp ứng nhu cầu chất đốt cho các bếp. Sư đoàn 5 tổ chức thu mua lúa và một số loại thức phẩm tận gốc nên giá rẻ hơn thị trường từ 5- 10%.  Ngoài ra, Sư đoàn 5 còn đẩy mạnh thực hành tiết kiệm trong sử dụng điện, nước, xăng dầu và chất đốt một cách triệt để. Hệ thống các bếp được cải tiến giảm tối thiểu nhiệt năng vô ích, phát động đơn vị tận dụng củi khô sẵn có vừa tiết kiệm, vừa vệ sinh môi trường, làm đẹp cảnh quan. Vì vậy thời gian qua dù giá cả tăng nhưng định lượng ăn của bộ đội không thay đổi. Trong thời gian tới, Sư đoàn 5 tiếp tục quy hoạch thêm diện tích vườn, ao, chuồng, khai thác, trồng mới tạo nguồn thu ổn định từ cao su, tiếp tục trích bổ sung thêm vào bữa ăn của bộ đội”.

Xuân Thu