(BTNO)- Vừa qua, Đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của tỉnh đã tiến hành kiểm tra 4 cơ sở cung cấp suất ăn cho công nhân ở các khu công nghiệp, xí nghiệp tại xã An Tịnh, huyện Trảng Bàng gồm: Cơ sở bếp ăn tập thể Nguyễn Thị Lành, Công ty TNHH Thiên Phước, DNTN Việt Thuần, DNTN Đặng Nhân Nghĩa (Tiệm cơm Sáu Oanh). Đây là các cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp có quy mô trên địa bàn huyện.

Qua kiểm tra, hầu hết các cơ sở trên đều có vi phạm về VSATTP. Tại cơ sở bếp ăn tập thể Nguyễn Thị Lành, đoàn phát hiện một con gà đông lạnh đã tím tái, cạnh đó là 1 thau gà đông lạnh mới rã đông. Theo lời của bà Lành thì số thịt gà đó được để từ... 30 tết cho đến bây giờ vẫn chưa sử dụng. Khi được hỏi số gà đó có được sử dụng tiếp không? bà Lành trả lời tỉnh queo: “Cái nào sử dụng được thì em sử dụng, còn sử dụng không được thì em mới bỏ thôi ạ!”.

Không mặc đồ bảo hộ lao động khi chia thức ăn

Tại khu vực bếp ăn của cơ sở Nguyễn Thị Lành, đoàn cũng đã phát hiện những mâm chứa thức ăn cũ không được che đậy, bị kiến và ruồi bu đen. Về mặt giấy tờ pháp lý, cơ sở của bà Lành có giấy phép kinh doanh, có giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP nhưng không phù hợp vì trên giấy tờ chỉ cấp cho địa chỉ cơ sở trước của bà Lành. Khi dời đến chỗ làm mới này cơ sở của bà Lành chưa làm thủ tục cấp giấy mới. Ngoài ra, tại cơ sở này cũng không có xét nghiệm nguồn nước theo định kỳ (1 năm/lần), không có hợp đồng cung cấp nguyên liệu, nhân viên không có giấy khám sức khoẻ và không có bảo hộ lao động khi chia thức ăn. Bà Lành cho biết, hiện tại cơ sở đã ngưng hợp đồng cung cấp suất ăn. Tuy nhiên, thông tin chúng tôi có được là từ trước cho đến gần tết Nguyên Đán Nhâm Thìn 2012, cơ sở của bà Lành vẫn hoạt động trong một môi trường hoàn toàn không đảm bảo VSATTP như thế này.

Ở 3 cơ sở còn lại, qua kiểm tra, đoàn cũng đã phát hiện nhiều vi phạm trong cách sắp xếp vật dụng, kho và đồ đạc sử dụng trong bếp. Trong đó, hầu như các cơ sở đều không chú trọng sự ngăn nắp, sạch sẽ nơi nấu ăn, phân chia thức ăn không ở trong phòng kín, bố trí bình gas ở vị trí nguy hiểm, lối thoát nước thải chưa có hoặc có mà chưa đảm bảo vệ sinh, kho nguyên liệu và kho dụng cụ chưa được sử dụng đúng cách... Hai tiêu chí quan trọng mà cả 4 cơ sở đều vi phạm đó là nhân viên tham gia chia suất ăn không mang bảo hộ lao động (gồm nón, khẩu trang, găng tay) và không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định về việc lưu mẫu thức ăn.

Ngoài ra, các nhân viên làm việc ở các cơ sở không được tập huấn kiến thức cơ bản về VSATTP, không có giấy khám sức khoẻ...

Trong 4 cơ sở kiểm tra, đoàn đã tiến hành xử lý vi phạm 2 cơ sở là DNTN Việt Thuần và DNTN Đặng Nhân Nghĩa (tiệm cơm Sáu Oanh), đồng thời nhắc nhở, hướng dẫn cách bố trí, sắp xếp lại khu vực bếp và yêu cầu bổ sung giấy tờ còn thiếu đối với các cơ sở vi phạm.

Thuỳ Dương