Bí quyết để có món Sườn heo sốt cam ngon tuyệt, là phải chọn sườn non và chặt khúc vừa ăn không quá lớn, như vậy khi nấu sườn mới nhanh mềm.

Nguyên liệu:

400g sườn heo, chặt khúc 5cm, 1/2 trái cam, tách lấy múi, 100g bột bắp, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 lít dầu chiên.

Nước sốt: 50ml giấm trắng, 50g đường cát trắng, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng canh tương cà, 1/2 trái cam, vắt lấy nước, 1 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước.

Thực hiện:

1. Ướp sườn heo với hạt nêm, tiêu xay cho thấm.

2. Nhúng sườn non vào bột bắp, sau đó chiên giòn.

3. Đun sôi giấm trắng, đường cát trắng, muối và tương cà cho tan đều. Thêm bột bắp vào khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại là được. Thêm nước cam vào khuấy đều.

4. Trộn đều nước sốt với sườn cho thấm.

5. Để sườn sốt cam vào dĩa, trang trí với những lát cam.

* lưu ý: Để sốt cam không bị đắng sau khi nấu: cho nước cam vào sau cùng khi hỗn hợp giấm đường đã tan đều.

Theo monngon