Thời gian qua, tại nhiều địa phương đã liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, làm nhiều người, trong đó có cả các em nhỏ phải nhập viện điều trị. Nhiều chuyên gia y tế cho rằng, một trong những nguyên nhân chính của các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra vào mùa hè là do thời tiết nắng nóng làm cho thức ăn, thực phẩm dễ bị ôi, thiu, nhiễm nấm và vi khuẩn - những nguyên nhân gây bệnh đường tiêu hóa.
Ruồi mang theo những vi khuẩn từ nơi cuối cùng nó đặt chân và có thể đẻ trứng lên thức ăn nếu là ruồi cái, theo Tasting Table.
Nước đóng vai trò rất quan trọng đối với sự sống. Khi cơ thể mất đi 10% lượng nước thì các chức năng sinh lý sẽ rối loạn nghiêm trọng; nếu mất 20% nước, con người sẽ tử vong.