Gạo lứt là loại gạo chỉ tách bỏ lớp vỏ trấu, giữ lại lớp cám gạo và phôi mầm chứa hoạt chất GABA. Đây là nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng chất và vi chất cần thiết cho cơ thể.