Chiếc bánh phơi sương ra đời phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ với những đôi bàn tay cực kỳ khéo léo của nhiều người. Phải yêu nghề lắm người ta mới có thể giữ nổi cái nghề cực nhọc này suốt ngần ấy năm.
Sáng 20.12, UBND xã Thanh Phước, huyện Gò Dầu tổ chức Lễ công nhận nghề truyền thống tráng bánh tráng thủ công tại ấp Cây Xoài, xã Thanh Phước.
Tối 10.12, Lễ hội văn hoá, du lịch Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lần thứ IV, năm 2022 do UBND thị xã Trảng Bàng tổ chức, chính thức khai mạc tại Sân vận động thị xã.
Mỗi chiếc bánh được tráng, người thợ phải tập trung cao độ từ đôi mắt lẫn đôi tay. Bột vừa tráng xuống xửng, khoảng 1 phút sẽ được lấy ra.
Từ rất lâu, ở ấp Cây Xoài, xã Thanh Phước, huyện Gò Dầu có một bộ phận dân cư sống bằng nghề làm bánh tráng, có thể gọi là nghề “cha truyền con nối”. Tuy chưa phải là đặc sản nổi tiếng, không có thương hiệu, nhưng nhờ làm bánh tráng mà một số hộ dân ở đây có cuộc sống ổn định. Nhiều người gắn bó với nghề này hơn 50 năm.
Trong 2 ngày 30 và 31.8, đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP do Sở Công Thương chủ trì tổ chức kiểm tra bảo đảm ATTP trong dịp tết Trung thu năm 2022 tại hai huyện Tân Châu và Tân Biên.
Đã từ lâu, bánh canh Trảng Bàng trở thành thương hiệu ẩm thực của Tây Ninh. Hầu như du khách nào đến Tây Ninh đều thưởng thức món bánh canh đậm đà khó quên này.
Không đơn thuần vì miếng cơm, manh áo, những người giữ nghề truyền thống còn vì tình yêu, nhiệt huyết với nghề, tự hào với sản phẩm truyền thống do ông bà mình tạo ra. Họ- những người làm nghề tráng bánh tráng ở xứ Trảng- đang ngày ngày gìn giữ một di sản văn hoá được lưu truyền cả trăm năm.
Gần đây, nhiều hộ làm nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh tích cực đưa máy móc vào sản xuất, góp phần tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm sức lao động, nâng cao sức cạnh tranh, giảm giá thành sản phẩm, mang lại giá trị kinh tế cao.
Nói đến ẩm thực Tây Ninh, nhiều người nghĩ ngay đến bánh tráng phơi sương, bánh canh Trảng Bàng hay đến muối ớt tôm Gò Dầu. Nhưng, sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa một lần thưởng thức ẩm thực chay nơi đây.