Khối lượng củ mì đưa vào chế biến trên địa bàn tỉnh trong 3 tháng đầu năm 2021 ước khoảng 895.936 tấn, tăng 11% so với cùng kỳ; sản xuất được 223.984 tấn bột. Trong đó, sản xuất công nghiệp là 761.546 tấn củ, 190.387 tấn bột; sản xuất tại cơ sở vừa và nhỏ là 134.390 tấn củ, 33.597 tấn bột.