Bình tinh còn có tên gọi là mì tinh, hoàng tinh… Theo dân gian, củ bình tinh có tính mát và chứa đến 85% tinh bột. Tôi vẫn nhớ ngày còn nhỏ, vườn nhà trồng rất nhiều cây bình tinh vì loại này dễ trồng, có khi chẳng cần trồng, cứ mùa trước thu hoạch củ to rồi bỏ bừa những củ nhỏ ra đất, mùa sau cũng thành cả đám bình tinh xanh um.
Bản tình ca từ đá là chủ đề của Lễ hội Hoa tam giác mạch tỉnh Hà Giang năm 2017, sẽ chính thức khai mạc vào ngày 24/11 tại trung tâm thị trấn Đồng Văn, huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang.