Chiếc bánh phơi sương ra đời phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ với những đôi bàn tay cực kỳ khéo léo của nhiều người. Phải yêu nghề lắm người ta mới có thể giữ nổi cái nghề cực nhọc này suốt ngần ấy năm.
Sáng 20.12, UBND xã Thanh Phước, huyện Gò Dầu tổ chức Lễ công nhận nghề truyền thống tráng bánh tráng thủ công tại ấp Cây Xoài, xã Thanh Phước.
Tối 10.12, Lễ hội văn hoá, du lịch Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lần thứ IV, năm 2022 do UBND thị xã Trảng Bàng tổ chức, chính thức khai mạc tại Sân vận động thị xã.
Về vấn đề bảo hộ thương hiệu đã đến lúc các doanh nghiệp cần quan tâm nhiều hơn, nhất là trong bối cảnh nền kinh tế thị trường với nhiều sản phẩm cạnh tranh. Vụ việc xâm phạm nhãn hiệu của bánh tráng Tân Nhiên vừa qua cho thấy, thiệt hại mà doanh nghiệp phải gánh chịu khi sản phẩm bị làm nhái nhãn hiệu là rất lớn.
Ông Đặng Khánh Duy – Giám đốc Công ty TNHH Tân Nhiên (xã Trường Đông, thị xã Hòa Thành) cho biết, xuất phát từ tấm lòng “lá lành đùm lá rách”, nhằm giúp đỡ người nghèo, người có hoàn cảnh khó khăn trong tỉnh có được cái tết đầm ấm hơn.
UBND thị xã Trảng Bàng vừa có thông báo dừng Lễ hội văn hóa, du lịch nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lần thứ III năm 2021.
Bánh tráng không phải là món ăn của riêng một vùng, miền nào trên dải đất hình chữ S này, nhưng được biến tấu phong phú đa dạng như tại Tây Ninh là khá hiếm. Từ những chiếc bánh tráng lạt mỏng tang để cuốn thịt, rau xanh hay chiên chả phổ biến đến những chiếc bánh phơi sương đặc biệt xứ Trảng với hàng chục cách ăn khác nhau. Ðó là sự phối hợp giữa vị và sắc, mà món nào cũng thơm ngon.
Không đơn thuần vì miếng cơm, manh áo, những người giữ nghề truyền thống còn vì tình yêu, nhiệt huyết với nghề, tự hào với sản phẩm truyền thống do ông bà mình tạo ra. Họ- những người làm nghề tráng bánh tráng ở xứ Trảng- đang ngày ngày gìn giữ một di sản văn hoá được lưu truyền cả trăm năm.
Gần đây, nhiều hộ làm nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh tích cực đưa máy móc vào sản xuất, góp phần tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm sức lao động, nâng cao sức cạnh tranh, giảm giá thành sản phẩm, mang lại giá trị kinh tế cao.
Nói đến ẩm thực Tây Ninh, nhiều người nghĩ ngay đến bánh tráng phơi sương, bánh canh Trảng Bàng hay đến muối ớt tôm Gò Dầu. Nhưng, sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa một lần thưởng thức ẩm thực chay nơi đây.