Càng cua là một loại rau dân dã, mọc dại nhiều nơi. Rau càng cua chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, magie, vitamin C, kali… là những chất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp...
Bến Cầu ngày nay đã khác xưa rất nhiều, như đã khoác lên mình bộ áo mới. Mới từ kết cấu hạ tầng giao thông - thuỷ lợi đến kiến thiết nông thôn. Ðời sống vật chất, tinh thần của người dân được nâng lên từng ngày. Ðã qua rồi cái thuở người nông dân phải “cày sâu, cuốc bẫm”, lao động vất vả nhưng nghèo vẫn hoàn nghèo.